C’est probablement le plat le plus réputé de la gastronomie alsacienne. Mais si on l’associe souvent à un plat complet, c’est une erreur car la choucroute alsacienne n’es autre que le chou découpé en lanières au moyen d’un râpe particulière, puis mis à fermenter dans de la saumure. Lorsqu’on évoque communément la choucroute alsacienne, c’est en réalité à al choucroute garnie qu’n fait allusion. CE plat complet contient non seulement la choucroute alsacienne, mais aussi un assortiment de viandes et de charcuteries. Et pour l’accompagner, un bon verre de vin blanc, du Riesling de préférence!
Envie de réaliser une authentique choucroute garnie? Voici la recette
