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Ce sel va faire toute la différence!

Ce sel va faire toute la différence!

9 mars 2018, sur Tendances

Les chefs n’ont de cesse de le répéter. Ce qui compte, c’est l’assaisonnement. Voici 5 recettes de sels aromatisés qui vont changer tous vos plats

La base est assez simple. Il suffit de prendre environ 100 grammes de gros sel ou de fleur de sel et d’y ajouter 40 grammes d’épices selon vos goûts. Dans un mortier, écrasez la préparation au pilon afin de bien mélanger. Vous pouvez conserver ce mélange dans un petit bocal, style pot à confiture. Rien de bien sorcier et bien moins cher que ce qu’on vous vend dans certaines épiceries spécialisées jusqu’à 10 fois le prix des ingrédients. Un peu cher le mélange. Voici quelques recettes pour vous inspirer, mais rien ne vous empêche de laisser libre court à votre inspiration.

Le classique: sel & poivre

Ce n’est pas d’une grande originalité, mais c’est un petit pot bien pratique qui vous permet d’assaisonner tous vos plats du quotidien d’un seul geste. Avant de vous lancer dans un mélange de grande quantité, faites des tests pour doser l’apport en poivre. Tout le monde n’aime pas forcément que son plat soit particulièrement relevé.

Le malin: sel aux herbes

On a tous dans la cuisine une botte de persil, romarin, aneth, basilic ou autre herbes qu’on a achetée pour une recette et qu’on n’a jamais terminée. Pourquoi ne pas faire sécher les herbes au four (50 minutes à 120 degrés) et les incorporer au sel pour en faire votre mélange maison? Sur les viandes, les poissons ou les pommes de terre, un régal!

L’original: sel au citron

Un mélange spécial poisson aux notes d’agrumes prononcées. Pour obtenir ce sel au citron, mélangez les zestes de trois citrons avec 1/2 kg de gros sel. Passez le mélange au four pendant 10 minutes (150 degrés) et voilà votre sel aromatisé prêt à épater vos invités.

Vincent Schmidt

  • Quesadillas poulet légumes fromage

    Recette de quesadillas poulet légumes fromage 1

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    • 40 mins

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    Recette de pop-corn à la poudre de jambon 0

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    Recette de pasta al ragu bianco 3

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    Recette de cake aux pommes 9

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    Recette de poivrons farcis 8

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    Recette de croque Monsieur au jambon cuit 9

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    12

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    Recette de pizza figues, fromage de chèvre, jambon cru 4

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    • Moyen
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    Recette de curry de légumes 4

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    Recette de tarte aux prunes rouges 10

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    Recette de poulet sauce citron 11

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    Recette de pudding coco chia et fruits rouges 6

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    Recette de pêches au thon 5

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    Recette de cookies 7

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    Recette de orecchiette brocoli et saucisse 5

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    Recette de tarte aux pommes 24

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    Recette de pâtes au pesto de roquette 10

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    Recette de uova alla fiorentina Toscana 10

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  • Spirelli à la sauce verte au yaourt, edamame et copeaux de grana padano

    Recette de spirelli au yaourt, edamame, parmesan 8

    • Total

    • 50 mins

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    • Facile
  • Moules à la bière blonde, tomates, chorizo

    Recette de moules à la bière, tomates, chorizo 8

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    Recette de Quiche aux blettes, chèvre 10

    • Total

    • 1 h 10

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    • 50 mins

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  • Ail confit

    Recette d'ail confit 13

    • Total

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  • Mini pizza d'aubergine, tomate et basilic

    Recette de Mini pizza d'aubergine tomate et basilic 20

    • Total

    • 50 mins

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    • 30 mins

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    • Facile
  • Artichauts à la romaine

    Recette de artichauts à la romaine 15

    • Total

    • 1 h

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    • 30 mins

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    • Facile
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    Recette de tarte aux abricots 25

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    • 45 mins

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  • Carottes rôties, yaourt

    Recette de carottes rôties, sauce yaourt 19

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Tarte feuilletée aux artichauts, olives et parmesan

    16

    • Total

    • 1 h 10

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Ratatouille

    Recette de ratatouille 19

    • Total

    • 1 h 10

    • CUISSON

    • 45 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Brochettes de poulet mariné et légumes grillés

    Recette de brochettes de poulet mariné et légumes grillés 14

    • Total

    • 24 h 40

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Couscous de poisson sicilien

    Recette de couscous de poisson sicilien 14

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 1 h

    • Abordable
    • Facile
  • Pappa al pomodoro (plat toscan de tomates et pain)

    Recette de soupe toscane 20

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Taboulé de couscous perlé

    Recette de taboulé de couscous perlé 27

    • Total

    • 1 h 30

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Tarte aux pêches

    Recette de tarte aux pêches 24

    • Total

    • 1 h 10

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Cabillaud rôti au four, tomates cerises, thym

    Recette de cabillaud rôti au four, tomates cerises, thym 23

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Panna cotta aux framboises

    Recette de panna cotta aux framboises 21

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Vitello tonnato

    Recette de vitello tonnato 28

    • Total

    • 1 h 50

    • CUISSON

    • 1 h 10

    • Abordable
    • Moyen
  • Poêlée de légumes d'été et sa burrata

    Recette de poêlée de légumes d'été et sa burrata 26

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Cake aux courgettes et thym, glaçage au citron

    Recette de cake aux courgettes et thym, glaçage au citron 23

    • Total

    • 1 h 30

    • CUISSON

    • 1 h

    • Bon marché
    • Moyen
  • Keftas maison parfumées à la menthe et au basilic

    Recette de keftas maison, menthe, basilic 25

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Salade de haricots verts

    Recette de salade de haricots verts et tomates 30

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Salade de riz au maïs, tomates, œufs et thon

    Recette de salade de riz, maïs et thon 36

    • Total

    • 25 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Tomates farcies au chèvre

    Recette de tomates farcies au chèvre 26

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Paëlla

    Recette de paëlla 26

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Pissaladière

    Recette de pissaladière 28

    • Total

    • 2 h 10

    • CUISSON

    • 1 h 20

    • Bon marché
    • Facile
  • Frittata épinards tomates

    Recette de frittata épinards tomates 25

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 35 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Salade melon, concombre et feta

    Recette de salade de melon, concombre et feta 31

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Tartare saumon et avocats

    Recette de tartare de saumon et avocats 27

    • Total

    • 6 h 20

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile