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Le prix des œufs a grimpé de 38 % !

Le prix des œufs a grimpé de 38 % !

14 janvier 2020, sur Tendances

La grippe aviaire a décimé près de 30 % des élevages belges de poules pondeuses.
Ces derniers mois, le prix des œufs atteint des sommets, même si on est encore en retrait des niveaux records de 2017. “Effectivement, le prix des œufs a fortement augmenté depuis la fin juillet et le début du mois d’août : + 37-38% pour les œufs blancs et bruns produits au sol entre fin juillet et fin décembre. Sur l’année, l’augmentation s’élève entre 7 et 12% selon si œufs blancs ou bruns produits au sol”, observe Catherine Colot, du Collège des Producteurs de l’Apaq-W.
La raison est avant tout à chercher dans l’épisode de grippe aviaire qui a frappé les élevages. “Les problèmes rencontrés par le virus de la grippe aviaire H3N1 qui a décimé 30% des élevages en Flandre contre un seul en Wallonie. Les vagues de chaleur ont aussi conduit à une offre clairement limitée. Le fait qu’en hiver, les poules des particuliers se reposent soutient également le prix du marché.”
Sans oublier une consommation en hausse, très fortement sur certains marchés comme l’Allemagne. “Or, le marché des œufs est européen et cela peut donc avoir une influence sur les prix au consommateur.”
Si le SPF Économie pointe une augmentation des prix de 18,9 % en novembre par rapport au mois précédent et une augmentation de 13 % sur un an, une éleveuse de poules pondeuses livrant la grande distribution ne partage pas tout à fait cette analyse. Si les prix ont fortement flambé depuis le début de l’année 2019 et que cela s’est amplifié de manière importante à partir d’avril, les prix du marché des œufs produits en cages enrichies a déjà commencé à rediminuer.
“Cette amorce a commencé plus tard pour le prix des œufs produits au sol, vers fin décembre. On ne doit donc pas s’attendre à de nouvelles augmentations inquiétantes dans les semaines à venir.”
Pas de répercussion sur les produits à base d’œufs
Cette hausse des prix ne devrait pas avoir de répercussion sur le prix des produits à base d’œufs dans l’industrie agroalimentaire, dans la mesure où ces industriels n’utilisent pas d’œufs frais dans la composition de leurs produits. Ces prix au plus haut étant aussi temporaires, une correction se fera naturellement dans les semaines à venir. Reste à voir si, là où les prix ont augmenté, la baisse sera également répercutée…

  • Linguine simplissimes au sparassis crépu

    Recette de linguine simplissimes au sparassis 0

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  • Traditionnel bœuf bourguignon

    Recette de traditionnel bœuf bourguignon 7

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  • Pâtes au chou-fleur à l’orange & pane grattugiato

    Recette de pâtes au chou-fleur à l'orange et chapelure 1

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  • Fajita au chou vert sauté et lanières d’entrecôte

    Recette de fajita au chou vert et lanières d'entrecôte 2

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  • Salade de fenouil et ananas au citron vert

    Recettede salade de fenouil et ananas au citron vert 3

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  • Gambas au fenouil et au chorizo

    Recettede gambas au fenouil et au chorizo 9

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  • Lasagnes de légumes grillés à l’agneau

    Recette de lasagnes de légumes grillés à l’agneau 8

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  • Fenouil confit au laurier

    Recette de fenouil confit au laurier 6

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  • L'aligot d'Aubrac

    6

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  • Épaule d’agneau confite sur un nid de potimarron

    Recette de épaule d’agneau confite sur un nid de potimarron 6

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  • Filet de faon cuit avec ses poires pochées au vin rouge

    Recette de filet de faon et poires pochées au vin rouge 5

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  • Farsous aux bettes et viande hachée

    Recette farsous aux bettes et viande hachée 5

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  • Des nouilles de riz croquantes

    Recette de nouilles de riz croquantes 4

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  • Lentilles vertes du Puy

    Recette de lentilles vertes du Puy 5

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  • Bol coloré au burger de cabillaud

    Recette de bol coloré au burger de cabillaud 6

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  • Compote de poires à l’agastache et magret de canard à la confiture de mûres sauvages

    Recette de agret à la compote de poires et sauce à la confiture de mûres 7

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    • 1 h 20

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  • Confiture de mûres sauvages et fruits de sureau

    Recette de confiture de müres 7

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  • Confiture de mûres sauvages aux épices

    Recette de confiture de mûres aux épices 6

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  • Figues rôties aux herbes du jardin

    Recette de figues rôties aux herbes du jardin 8

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  • Tarte poires-mascarpone

    Recette de tarte poires-mascarpone 15

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  • Lapin aux figues et aux gnocchis

    Recette de lapin aux figues et aux gnocchis 7

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    • 1 h 50

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    • 1 h 30

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  • Salade d’automne aux roulés de biche et vinaigrette à la menthe

    Recette de salade d’automne aux roulés de biche 8

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

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  • Truffes au café et chocolat au lait

    Recette de truffes au café et chocolat au lait 15

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    • Bon marché
    • Facile
  • Soupe sanglante potiron-araignées

    Recette de soupe sanglante potiron-araignées 8

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  • Curry au potiron et pois chiches

    Recette de curry au potiron et pois chiches 14

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  • Turban marbré au glaçage chocolat

    Recette de turban marbré au glaçage chocolat 6

    • Total

    • 1 h 15

    • CUISSON

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    • Bon marché
    • Moyen
  • Tarte aux pommes & poires

    Recette de tarte aux pommes & poires 14

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    • 50 mins

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  • Pollo al limone

    Recette de pollo al limone 4

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Petit montage de cabillaud, légumes et mozzarella

    Recette de montage cabillaud-légumes 6

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    • 35 mins

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    • 25 mins

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    • Facile
  • Potiron farci au couscous et pleurotes (mélange d’automne)

    Recette de potiron farci au couscous et pleurotes 10

    • Total

    • 1 h 30

    • CUISSON

    • 1 h 20

    • Bon marché
    • Facile
  • Curry aux œufs et pain naan fait maison

    Recette de curry aux œufs naan 5

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    • 45 mins

    • CUISSON

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  • Ragoût crémeux de faisan aux champignons

    Recette de ragoût crémeux de faisan aux champignons 7

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Soupe crémeuse au saumon

    Recette de soupe crémeuse au saumon 6

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  • Chou frisé au lard

    Recette de chou frisé au lard 6

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    • 40 mins

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    • 30 mins

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    • Facile
  • Fondue au fromage

    Recette de fondue au fromage 7

    • Total

    • 30 mins

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    • 25 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Tarte au citron à la française

    Recette de tarte au citron à la française 13

    • Total

    • 50 mins

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    • 35 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Dos d’églefin croustillant, purée de chou vert-ricotta et sauce au citron

    Recette de dos d’églefin croustillant, purée de chou vert-ricotta 7

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Roulades de chou au haché et choux de Bruxelles

    Recette de roulades de chou au haché 6

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  • Gratin de haché et patate douce

    Recette de gratin de haché et patate douce 8

    • Total

    • 1 h

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    • 45 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Velouté de poireaux aux lardons

    Recette de soupe de poireaux aux lardons 23

    • Total

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    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Escalope viennoise maison et stoemp aux carottes

    Recette de escalope viennoise maison 23

    • Total

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    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Tarte tatin à la mangue et mascarpone à la menthe

    Recette de tarte tatin à la mangue 9

    • Total

    • 55 mins

    • CUISSON

    • 40 mins

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    • Moyen
  • Saumon au four

    Recette de saumon au four 40

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Osso buco classique

    Recette de osso buco classique 30

    • Total

    • 3 h

    • CUISSON

    • 2 h 45

    • Bon marché
    • Moyen
  • Mezzelune, saucisse, épinards et sauce crème tomatée

    Recette de Mezzelune, saucisse, épinards et sauce tomatée 13

    • Total

    • 20 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • "Overnight oats" au chocolat et à la banane

    Recette de Overnight oats au chocolat et à la banane 14

    • Total

    • 8 h 10

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Souvlaki et pains pita, concombre et feta fouettée

    Recette de Souvlaki, pita, concombre et feta fouettée 11

    • Total

    • 1 h 30

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Pizza de pommes de terre avec anchois, poivrons et champignons

    Recette de pizza de pdt avec anchois, poivrons et champignons 20

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Cuisses de poulet au four aux olives

    Recette de cuisses de poulet au four aux olives 11

    • Total

    • 1 h 5

    • CUISSON

    • 50 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Tarte salée à la ricotta

    Recette de tarte salée à la ricotta 9

    • Total

    • 1 h 50

    • CUISSON

    • 1 h 35

    • Bon marché
    • Facile