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Le prix des œufs a grimpé de 38 % !

Le prix des œufs a grimpé de 38 % !

14 janvier 2020, sur Tendances

La grippe aviaire a décimé près de 30 % des élevages belges de poules pondeuses.
Ces derniers mois, le prix des œufs atteint des sommets, même si on est encore en retrait des niveaux records de 2017. “Effectivement, le prix des œufs a fortement augmenté depuis la fin juillet et le début du mois d’août : + 37-38% pour les œufs blancs et bruns produits au sol entre fin juillet et fin décembre. Sur l’année, l’augmentation s’élève entre 7 et 12% selon si œufs blancs ou bruns produits au sol”, observe Catherine Colot, du Collège des Producteurs de l’Apaq-W.
La raison est avant tout à chercher dans l’épisode de grippe aviaire qui a frappé les élevages. “Les problèmes rencontrés par le virus de la grippe aviaire H3N1 qui a décimé 30% des élevages en Flandre contre un seul en Wallonie. Les vagues de chaleur ont aussi conduit à une offre clairement limitée. Le fait qu’en hiver, les poules des particuliers se reposent soutient également le prix du marché.”
Sans oublier une consommation en hausse, très fortement sur certains marchés comme l’Allemagne. “Or, le marché des œufs est européen et cela peut donc avoir une influence sur les prix au consommateur.”
Si le SPF Économie pointe une augmentation des prix de 18,9 % en novembre par rapport au mois précédent et une augmentation de 13 % sur un an, une éleveuse de poules pondeuses livrant la grande distribution ne partage pas tout à fait cette analyse. Si les prix ont fortement flambé depuis le début de l’année 2019 et que cela s’est amplifié de manière importante à partir d’avril, les prix du marché des œufs produits en cages enrichies a déjà commencé à rediminuer.
“Cette amorce a commencé plus tard pour le prix des œufs produits au sol, vers fin décembre. On ne doit donc pas s’attendre à de nouvelles augmentations inquiétantes dans les semaines à venir.”
Pas de répercussion sur les produits à base d’œufs
Cette hausse des prix ne devrait pas avoir de répercussion sur le prix des produits à base d’œufs dans l’industrie agroalimentaire, dans la mesure où ces industriels n’utilisent pas d’œufs frais dans la composition de leurs produits. Ces prix au plus haut étant aussi temporaires, une correction se fera naturellement dans les semaines à venir. Reste à voir si, là où les prix ont augmenté, la baisse sera également répercutée…

  • Quesadillas poulet légumes fromage

    Recette de quesadillas poulet légumes fromage 1

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  • Pop-corn à la poudre de jambon cru

    Recette de pop-corn à la poudre de jambon 0

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  • Pasta al ragu bianco (bolognaise blanche)

    Recette de pasta al ragu bianco 3

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  • Parmentier jambon poireaux

    Recette de parmentier jambon poireaux 14

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  • Cake aux pommes

    Recette de cake aux pommes 9

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    Recette de poivrons farcis 8

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    Recette de croque Monsieur au jambon cuit 9

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  • Galettes de brocoli

    12

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  • Pizza figues, fromage de chèvre et jambon italien

    Recette de pizza figues, fromage de chèvre, jambon cru 4

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  • Clafoutis aux myrtilles

    Recette de clafoutis aux myrtilles 8

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  • Curry de légumes

    Recette de curry de légumes 4

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  • Tarte aux prunes rouges

    Recette de tarte aux prunes rouges 10

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    Recette de poulet sauce citron 11

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    Recette de pudding coco chia et fruits rouges 6

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    Recette de pêches au thon 5

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    Recette de cookies 7

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  • Orecchiette, brocoli et saucisse

    Recette de orecchiette brocoli et saucisse 5

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  • Salade de pâtes aux tomates, olives et feta

    Recette de salade de pâtes aux tomates, olives 11

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    Recette de tarte aux pommes 24

    • Total

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  • Pâtes au pesto de roquette

    Recette de pâtes au pesto de roquette 10

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  • Uova alla fiorentina Toscana (œufs, épinards, fromage)

    Recette de uova alla fiorentina Toscana 10

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    • 20 mins

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  • Spirelli à la sauce verte au yaourt, edamame et copeaux de grana padano

    Recette de spirelli au yaourt, edamame, parmesan 8

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  • Moules à la bière blonde, tomates, chorizo

    Recette de moules à la bière, tomates, chorizo 8

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  • Quiche aux blettes et fromage de chèvre

    Recette de Quiche aux blettes, chèvre 10

    • Total

    • 1 h 10

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  • Ail confit

    Recette d'ail confit 13

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    • Bon marché
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  • Mini pizza d'aubergine, tomate et basilic

    Recette de Mini pizza d'aubergine tomate et basilic 20

    • Total

    • 50 mins

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  • Artichauts à la romaine

    Recette de artichauts à la romaine 15

    • Total

    • 1 h

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    • 30 mins

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  • Tarte aux abricots

    Recette de tarte aux abricots 25

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Carottes rôties, yaourt

    Recette de carottes rôties, sauce yaourt 19

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
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  • Tarte feuilletée aux artichauts, olives et parmesan

    16

    • Total

    • 1 h 10

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Ratatouille

    Recette de ratatouille 19

    • Total

    • 1 h 10

    • CUISSON

    • 45 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Brochettes de poulet mariné et légumes grillés

    Recette de brochettes de poulet mariné et légumes grillés 14

    • Total

    • 24 h 40

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Couscous de poisson sicilien

    Recette de couscous de poisson sicilien 14

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 1 h

    • Abordable
    • Facile
  • Pappa al pomodoro (plat toscan de tomates et pain)

    Recette de soupe toscane 20

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

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    • Facile
  • Taboulé de couscous perlé

    Recette de taboulé de couscous perlé 27

    • Total

    • 1 h 30

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Tarte aux pêches

    Recette de tarte aux pêches 24

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    • 1 h 10

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    • 40 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Cabillaud rôti au four, tomates cerises, thym

    Recette de cabillaud rôti au four, tomates cerises, thym 23

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Panna cotta aux framboises

    Recette de panna cotta aux framboises 21

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Vitello tonnato

    Recette de vitello tonnato 28

    • Total

    • 1 h 50

    • CUISSON

    • 1 h 10

    • Abordable
    • Moyen
  • Poêlée de légumes d'été et sa burrata

    Recette de poêlée de légumes d'été et sa burrata 26

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Cake aux courgettes et thym, glaçage au citron

    Recette de cake aux courgettes et thym, glaçage au citron 23

    • Total

    • 1 h 30

    • CUISSON

    • 1 h

    • Bon marché
    • Moyen
  • Keftas maison parfumées à la menthe et au basilic

    Recette de keftas maison, menthe, basilic 25

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Salade de haricots verts

    Recette de salade de haricots verts et tomates 30

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Salade de riz au maïs, tomates, œufs et thon

    Recette de salade de riz, maïs et thon 36

    • Total

    • 25 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Tomates farcies au chèvre

    Recette de tomates farcies au chèvre 26

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Paëlla

    Recette de paëlla 26

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Pissaladière

    Recette de pissaladière 28

    • Total

    • 2 h 10

    • CUISSON

    • 1 h 20

    • Bon marché
    • Facile
  • Frittata épinards tomates

    Recette de frittata épinards tomates 25

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 35 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Salade melon, concombre et feta

    Recette de salade de melon, concombre et feta 31

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Tartare saumon et avocats

    Recette de tartare de saumon et avocats 27

    • Total

    • 6 h 20

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile