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Voilà pourquoi nos tomates n’ont plus de goût!

Voilà pourquoi nos tomates n’ont plus de goût!

19 août 2019, sur Tendances

C’est un fruit de saison et on devrait s’en régaler. Pourtant, les tomates n’ont plus de goût. Et pour ceux qui ont connu les variétés d’antan, la comparaison est encore plus cruelle.
Une étude menée par l’association française CLCV révèle en effet que 3/4 des Français sont déçus par le goût des tomates. Ou plutôt par leur absence de goût. Et peu importe le circuit, du hard discount au magasin spécialisé en passant par le marché ou l’hypermarché, la tomate se fait recaler partout. Avec un taux de satisfaction d’à peine 35%, les magasins spécialisés s’en sortent légèrement mieux, mais c’est loin d’être satisfaisant. Et si les tomates les mieux appréciées sont aussi les plus chères, le prix ne semble pas pour autant être un gage de qualité.
Alors, pourquoi le goût a-t-il disparu? Ce n’est pas tant du côté de la tomate en elle-même qu’il faut chercher l’explication, mais bien dans la logistique. « Il faut la déguster directement chez le producteur. Arrivé chez vous au niveau de la consommation elles n’ont plus de goût parce que derrière ça vous avez du transport. Quand la tomate est transportée dans des camions frigorifiques, vous cassez le goût de la tomate. Et ça, c’est irrémédiable », détaille Jacques Rouchaussé, maraîcher et président des producteurs de légumes de France.
Et le conseil est à mettre en pratique à la maison également. Il ne faut jamais mettre les tomates au réfrigérateur.
V. S.

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    Recette de Cordon bleu aux poireaux et croquettes 18

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  • Pizza aux tomates fraîches

    22

    • Total

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    Recette de parmentier de sanglier et chicons 19

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  • Cassolette crémeuse de pangasius et purée à l’ail

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  • Madeleines sans levure savoureuses

    Recette de madeleines sans levure 31

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    Recette de lasagne au saumon et épinards 28

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    • 50 mins

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  • Bœuf bourguignon

    Recette de bœuf bourguignon 78

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    • 30 mins

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    • 10 mins

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    • Moyen
  • Croquettes aux crevettes

    Recette de croquettes aux crevettes 38

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    • 5 h

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    • Facile
  • Brochettes de poulet et avocat caprese

    Recette de brochettes poulet et avocat caprese 12

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    • CUISSON

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    • Bon marché
    • Facile
  • Chakchouka

    Recette de Chakchouka 25

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 11 mins

    • Bon marché
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    Recette de burrito et œufs au lard 9

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    • 30 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Crêpes au fromage blanc et fruits frais

    Recette de crêpes au fromage blanc et fruits 14

    • Total

    • 25 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
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  • Tomate crevette et frites fraîches

    Recette de tomate crevette et frites 18

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    • 10 mins

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