Ce samedi 6 avril, c’est la journée de la carbonara. Un plat typique italien dont la recette a trop souvent été transformée, peu respectée, malmenée ou adaptée de façon peu orthodoxe. Alors, en cette journée de la carbonara, on ne pouvait résister à l’envie d’un retour aux sources. Exit la crème, surtout, et les lardons, qui n’ont jamais fait partie de la recette de base. Envie de (re)découvrir la seule recette authentique? C’est par ici