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Un nouveau burger, d’un genre un peu particulier, vient de faire son apparition à la carte de Huggy’s bar. A côté des alternatives végétariennes ou vegan, voici le Beyond Burger. Un burger qui ressemble à s’y méprendre aux classiques. On dirait de la viande, ça a le goût de la viande… mais ce n’est pas de la viande.
« Ce qui est absolument révolutionnaire, c’est que le Beyond Burger s’adresse vraiment à tous nos clients, il a le goût et la texture du vrai haché de boeuf, c’est à peine croyable. Le but ici est de proposer une offre différente, pour que les gens qui le souhaitent, même de temps en temps, puissent diminuer leur consommation de viande tout en gardant le plaisir que suscite de croquer dans un patty juteux et viandeux », explique Thomas Mémurlin, co-fondateur de la chaîne aux 43 Burgers gourmets. « Nous proposons déjà depuis plusieurs années des options veggie et vegan, qui sont de plus en plus demandées, mais offrir le Beyond Burger va au-delà de nos espérances, c’est très futuriste comme produit. Ça faisait longtemps que nous l’attendions. »
Pour Huggy’s Bar, l’introduction du Beyond Burger se veut une alternative et non un remplacement à la viande. « Nous sommes toujours extrêmement fiers de la qualité de notre viande, fournie par un boucher local depuis que nous avons ouvert en 2012, et nous ne souhaitons absolument pas la remplacer. Néanmoins, l’innovation est depuis toujours au coeur de nos ambitions, et le Beyond Burger va clairement en ce sens. »
Le Beyond Burger est disponible dans tous les restaurants The Huggy’s Bar, en Burger du mois d’avril dans un premier temps, mais restera à la carte passé cette échéance.
V. S.
