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Ces astuces qui peuvent vous changer la vie en cuisine

Ces astuces qui peuvent vous changer la vie en cuisine

24 février 2018, sur Tendances

Amateur de cuisine ou non, ces petites astuces pourraient vous sauver la mise !

1. Si vous n’avez pas de presse-citron

Tout d’abord, roulez-le sur votre plan de travail. Cela permettra de faire revenir le jus vers le centre du fruit et facilitera son extraction. Utiliser une fourchette n’est pas nécessairement efficace pour en récolter son liquide. Par contre, vous avez certainement déjà un autre usentile qui pourrait remplacer le presse-agrume : une pince de cuisine ! Pour ce faire, coincez le citron entre les bras de la pince au-dessus d’un récipient et tournez régulièrement le fruit pour en extraire un maximum de jus.

2. Dénoyauter des olives

Certains plats nécessitent des olives sans noyaux. Pour éviter de devoir les retirer en plein repas (et faire une économie d’argent), il existe une technique facile. Prenez un entonnoir et retournez-le. Placez le fruit sur l’extrémité du tube et appuyez pour faire descendre le noyau à traver l’objet.

3. Couper un oignon sans pleurer

Les crises de larmes sont dues au stockage de soufre dans les cellules végétales de l’oignon. En le coupant, les molécules entrent en contact avec une enzyme qui laisse échapper un gaz volatile et irritant. Quand ce gaz atteint le liquide lacrymal, il se transforme en acide sulfurique, d’où la douleur et les larmes. Cependant, l’oignon supporte mal le froid. C’est pour cela qu’il est conseillé de le laisser au frigo afin qu’il expulse moins de gaz au moment de le couper. Besoin que cela soit plus rapide ? Placez votre oignon au congélateur une dizaine de minutes avant de vous en servir.

4. Conserver des herbes aromatiques

Si vous possédez des herbes qui commencent à perdre de leur vigueur, il est possible de les conserver pour les réutiliser plus tard. Comment ? Tout simplement en les congelant avec un peu d’eau ou d’huile d’olive dans un bac à glaçon.

5. Que faire d’un fond de mousseux

Ne le jetez surtout pas ! S’il vous en reste, transférez-le dans un petit pot et conservez-le six mois. Vous obtiendrez du vinaigre de champagne, de quoi faire une délicieuse salade.

6. Peler de l’ail

Séparez les têtes, coupez les extrémités. Déposez-les dans un bocal et… agitez énergiquement ! La peau s’en ira d’elle-même.

7. Equeuter des fraises

Pour ne pas perdre un tiers de votre fraise en voulant en retirer les feuilles, il suffit de prendre une paille et de traverser le fruit dans toute sa longueur.

8. Pour râper plus facilement les aliments

Le parmesan, les carottes… Quand on les râpe, il arrive que tout parte à vau-l’eau ! Il suffit tout simplement d’enduire d’un peu d’huile l’ustensile pour que les flocons descendent délicatement.

9. Pour éviter que la poêle ne brûle

Rajoutez un peu d’huile dans le beurre afin d’éviter que celui-ci ne noircisse. Et rajoutez un peu de beurre dans l’huile pour que celle-ci le spitte pas partout !

10. Faire mûrir plus vite un avocat

Les avocats achetés au magasin sont en général très fermes afin de pouvoir tenir le plus longtemps possible. Mais parfois, l’envie d’un bon guacamole ou d’une petite salade est bien plus pressante. Alors pour le faire mûrir en une nuit, il faut simplement le mettre dans un sac de réfrigération avec… une banane ! Le fruit dégage de l’éthylène qui accélère le mûrissement.

En rechanche, si vous souhaitez garder la moitié pour un autre repas, frottez l’intérieur avec quelques gouttes de citron.

11. Pour garder des crêpes chaudes

Rien de tel pour pouvoir étaler allègrement du chocolat fondant dessus. Pour que les crêpes restent chaudes, il est conseillé de faire bouillir de l’eau et de la mettre dans un saladier. Déposez-y l’assiette de crêpes et couvrez avec une cloche. Elles resteront tièdes et ne déssècheront pas.

12. Si vous avez trop forcé sur la vinaigrette

Vous avez eu la main trop lourde sur la bouteille ? Pas de panique. Faites une boule de mie de pain et déposez-la dans le saladier. Remuez ensuite de manière à ce qu’elle absorbe le surplus et retirez-la. Votre salade est sauvée !

L.Li.

  • Escalope viennoise maison et stoemp aux carottes

    Recette de escalope viennoise maison 6

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    Recette de tarte tatin à la mangue 2

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    Recette de saumon au four 26

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    • CUISSON

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  • Osso buco classique

    Recette de osso buco classique 24

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    • Bon marché
    • Moyen
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    Recette de Mezzelune, saucisse, épinards et sauce tomatée 11

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    Recette de Overnight oats au chocolat et à la banane 11

    • Total

    • 8 h 10

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    Recette de Souvlaki, pita, concombre et feta fouettée 9

    • Total

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    Recette de pizza de pdt avec anchois, poivrons et champignons 16

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  • Cuisses de poulet au four aux olives

    Recette de cuisses de poulet au four aux olives 7

    • Total

    • 1 h 5

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  • Tarte salée à la ricotta

    Recette de tarte salée à la ricotta 5

    • Total

    • 1 h 50

    • CUISSON

    • 1 h 35

    • Bon marché
    • Facile
  • Power petit déjeuner

    Recette de power petit déjeuner 8

    • Total

    • 15 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Abordable
    • Facile
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    Recette de empanadas au haché 8

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

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    Recette de Gin Fizz pêche & thym 8

    • Total

    • 20 mins

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    • 15 mins

    • Abordable
    • Facile
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    Recette de tomate fumée aux crevettes 18

    • Total

    • 30 mins

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    Recette de cuisse de poulet sucrée-salée, salade de riz 43

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

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    Recette de pâtes d’été au citron bio et courgettis 12

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    Recette de crumble avoine-mangue 9

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    Recette de saumon tikka masala 9

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    Recette de moules au Pastis et frites 10

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    Recette de salade Niçoise 13

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    Recette de contre-filet de bœuf et purée de brocoli 9

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    Recette de steak de chou-fleur et chou-fleur en purée 15

    • Total

    • 45 mins

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  • Filet de poulet farci aux épinards et mozzarella

    Recette de filet de poulet farci aux épinards et mozzarella 12

    • Total

    • 1 h

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    • Facile
  • Toast au levain croustillant avec rillettes de saumon et concombre mariné

    Recette de toast au levain avec rillettes de saumon et concombre 10

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    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Tacos des Caraïbes au poulet

    Recette de tacos des Caraïbes au poulet 12

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    • Facile
  • Sangria blanche aux fruits d’été

    Recette de sangria blanche aux fruits d’été 13

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    • 15 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

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    • Facile
  • Poulet et légumes d’été au four

    Recette de poulet et légumes d’été au four 20

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    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 1 h

    • Bon marché
    • Facile
  • Burger cheese maison

    Recette de burger cheese maison 10

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    • 1 h

    • CUISSON

    • 50 mins

    • Bon marché
    • Facile
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    Recette de galette aux fruits à noyau 9

    • Total

    • 2 h 5

    • CUISSON

    • 45 mins

    • Bon marché
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  • Boulettes du Moyen-Orient

    Recette de boulettes du Moyen-Orient 13

    • Total

    • 4 h 50

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Soupe de concombre et maatjes

    Recette de soupe de concombre et maatjes 13

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Biscuits baklava

    Recette de biscuits baklava 8

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 35 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Bouillabaisse express

    Recette de bouillabaisse express 16

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Côtes d'agneau grillées et salade tomates-pommes de terre

    Recette de côtes d'agneau grillées et salade tomates 7

    • Total

    • 2 h 35

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Power breakfast aux fruits

    Recette de power breakfast aux fruits 6

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Côtelette spiringue et salade de mangue

    Recette de côtelette spiringue et salade de mangue 9

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Couscous de brocoli au saumon fumé

    Recette de couscous de brocoli au saumon fumé 19

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Abordable
    • Facile
  • Gâteau chocolat-meringue

    Recette de gâteau chocolat-meringue 12

    • Total

    • 2 h 25

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Churros sauce chocolat

    Recette de churros sauce au chocolat 16

    • Total

    • 1 h 5

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Tagliata au fenouil et à la fraise

    Recette de tagliata au fenouil et à la fraise 12

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Steak pelé alla milanese au pesto

    Recette de steak pelé alla milanese au pesto 12

    • Total

    • 20 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Salade fraîche au melon et vinaigrette aux framboises

    Recette de salade au melon et vinaigrette aux framboises 15

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Soupe de moules épicée aux légumes d’été

    Recette de soupes de moule épicée aux légumes d’été(30) 44

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 35 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Tartare de maatjes et croûtons au citron vert

    Recette de tartare de maatjes et croûtons au citron vert 30

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Pain perdu aux fruits cuits et au mascarpone

    Recette de pain perdu aux fruits cuits 26

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Croquettes de thon

    31

    • Total

    • 20 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Pizza au barbecue (sans pierre)

    Recette de pizza au barbecue 22

    • Total

    • 25 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Gâteau glacé à la mangue

    Recette de gâteau glacé à la mangue 19

    • Total

    • 3 h

    • CUISSON

    • 5 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Betteraves rouges végétariennes au four

    Recette deRecette de betteraves rouges végétariennes au four 21

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 50 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Focaccia tricolore sucrée (gâteau sucré)

    Recette de focaccia tricolore sucrée 14

    • Total

    • 2 h 50

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile