Comment Ellis burger trompe ses clients!

Comment Ellis burger trompe ses clients!

30 janvier 2019, sur Tendances

Un film de la chaîne de restauration Ellis Gourmet Burger dans lequel les clients sont piégés par une caméra cachée circule aujourd’hui sur les médias sociaux. Une action qui s’inscrit dans le cadre du lancement du Beyond Burger. Sans qu’ils ne se doutent de rien, des clients du restaurant se sont vu servir une commande erronée, comportant un burger végétal. Résultat ? Alors que le serveur se tient prêt à rectifier les commandes incorrectes, aucun des clients ne remarque la tromperie. Le burger imposteur, en « viande » végétale, est en effet dévoré avec gourmandise.
Ellis Gourmet Burger est aujourd’hui le premier restaurant de hamburgers de notre pays à offrir un burger entièrement végétal. « Les substituts de viande ne sont pas nouveaux, mais jusqu’à présent, le goût de la viande restait inégalé. Le Beyond Burger veut renverser la tendance », explique Thierry Canetta, PDG d’Ellis Gourmet Burger. Sans gluten, sans soja et sans cholestérol, le nouveau venu contient 20 grammes de protéines et a l’apparence d’un burger classique. Le Beyond Burger a l’odeur d’un hamburger classique, et son goût. Pour autant, tous les ingrédients sont d’origine végétale : les pois fournissent les protéines et le jus de betterave donne la couleur rouge de la viande au burger. Comme ultime test de dégustation, Ellis a décidé de placer une caméra cachée dans l’un de ses restaurants. Le résultat en a été surprenant. Aucun mangeur de viande n’a goûté une différence. Raison suffisante pour qu’Ellis mette le Beyond Burger végétal au menu de tous ses restaurants.
L’introduction du burger végétal s’inscrit dans la tendance en faveur d’une alimentation et d’un mode de vie plus sains. Le nombre de Belges qui consomment moins de viande augmente d’année en année. « De plus en plus de gens opteront un jour pour des alternatives végétales à la viande et nous voulons être les premiers à répondre à cette demande », indique Thierry Canetta. Mais la chaîne de hamburgers, qui privilégie la qualité et collabore avec des chefs étoilés pour y parvenir, ne cible pas uniquement les végétariens. Le Beyond Burger est également une alternative à part entière pour les amateurs de viande. Eux aussi peuvent maintenant manger végétarien sans compromettre le goût. Avec son hamburger végétal, la chaîne de restaurants veut attirer les clients qui veulent éviter la viande de temps en temps, mais aussi aider les consommateurs de viande à faire la transition vers le flexitarisme. Le Belge moyen est et reste néanmoins un carnivore. Les hamburgers classiques restent donc au menu.
Le hamburger qu’Ellis propose aujourd’hui est non seulement plus sain, mais également plus durable. Par comparaison avec un burger de bœuf classique, le Beyond Burger consomme 99 % moins d’eau, requiert 93 % moins de sol, émet 90 % moins de gaz et utilise 46 % moins d’énergie, selon Ellis Burger.
Vous pouvez dès aujourd’hui faire le test vous-même et goûter le Beyond Burger pour 11 € dans les 15 restaurants Ellis. Les caméras cachées ont depuis été retirées du restaurant, rassurez-vous!

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