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Sacrilège: cette recette belge fait scandale en Italie!

Sacrilège: cette recette belge fait scandale en Italie!

21 octobre 2018, sur Tendances

La recette de macaronis au beurre et à la cassonade, présentée dans l’émission « En cuisine » sur la RTBF, ça passe mal du côté des italiens…

Pâtes à la cassonade: la recette la plus brutale au monde! Le titre choc a fait la une de plusieurs journaux en Italie. Visiblement, on ne transige pas avec les grands classiques de la cuisine de la Botte. Comment oser ainsi marier les macaronis avec une grande quantité de beurre et, surtout, du sucre! Sans parler de la tradition (belge) qui veut que l’on prenne un macaroni non cuit pour aspirer la sauce au fond de l’assiette.

Il s’agit là d’une recette assez ancienne, que l’on cuisine surtout en Wallonie, détaille la RTBF. « Un plat bon marché du vendredi, que l’on peut manger avec les enfants », ajoute une grand-mère en présentant sa recette dans l’émission « En cuisine ».
Pour nous, c’est un grand classique, même s’il est vrai que ce n’est plus un plat qu’on réalise souvent. Et ailleurs? Visiblement, nous ne sommes pas les seuls à ainsi accommoder les pâtes. Les chefs de la Renaissance en étaient d’ailleurs visiblement très friands.
Malgré la levée de boucliers de la presse transalpine et des puristes, il semble qu’en Italie également, les chefs aient déjà expérimenté plus d’une fois les pâtes sucrées. Durant la Renaissance, des chefs comme Messisbugo ou Scappi ont créé des « associations pâtes, fromage, sucre et cannelle ».

Allez, on ne va pas en faire une affaire d’Etat, même si, lorsqu’on s’aventure sur le terrain de la gastronomie, les Italiens se montrent encore plus chauvins que les Français sur un terrain de foot… Précisons qu’il s’agit d’une boutade, n’allons pas… remettre de l’huile sur le feu!

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V. S.

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    Recette de Mojito d'Hannah Van Ongevalle 24

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    recette de feuilletée à la banane et au café 16

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    Recette de quiche aux tomates cerises, courgette 15

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    • 1 h 5

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    Recette de Zampone, coulis de persil et crumble aux noisettes 8

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    Recette de ravioles farcies au Cotechino, sauce au beurre de citron 8

    • Total

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    • 3 h 20

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    Recette de brioches, Zampone, lentilles et tomates 8

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    • 1 h 30

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    Recette de gâteau de pommes de terre, Cotechino, herbes du potager 11

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    Recette de croquettes de Zampone et fromage 10

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    Recette de jus d'agrumes pamplemousse-citron 12

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    Recette de jus d’agrumes oranges-citron 12

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  • Bouchées glacées à la fraise

    Recette de bouchées glacées à la fraise 15

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  • Tiramisu fraises et Limoncello

    Recette de tiramisu fraises et Limoncello 14

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    Recette de cupcakes à la rose, garniture crémeuse à l'abricot 10

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  • Gâteau mœlleux aux fraises

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  • Fraises au basilic et vinaigre balsamique blanc

    Recette de fraises au basilic et vinaigre balsamique blanc 9

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    Recette de tartelettes muesli-fraises et crème citronnée 12

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    Recette de pastèque à siroter 14

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  • Gâteau mœlleux au citron, thym et yaourt

    Recette de gâteau mœlleux au citron, thym et yaourt 13

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    Recette de cocktail aux agrumes sans alcool 10

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    Recette de triple Berry Smoothie Bowl 6

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  • Carré d’agneau en croûte d’ail des ours et pois à la chicorée sauvage

    Recette d'agneau en croûte d'ail des ours et pois à la chicorée sauvage 10

    • Total

    • 1 h 20

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  • Ballotins de betteraves en pickles

    Recette de ballotins de betteraves en pickles 8

    • Total

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    • 15 mins

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    Recette de jus d’agrumes au gingembre 7

    • Total

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    • 0 h 0

    • Bon marché
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  • Salade tiède de betteraves rouges rôties, Fourme d’Ambert AOP et rubis de grenade

    Recette de salade tiède de betteraves, fromage, grenade 9

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Citronnade tunisienne

    Recette de citronnade tunisienne 13

    • Total

    • 1 h 45

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    • Facile
  • Pasta dell’orso

    Recette de pâtes à l'ail des ours 8

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    • 15 mins

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    • 8 mins

    • Bon marché
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  • Dos de cabillaud en croûte d’ail des ours

    Recette de dos de cabillaud en croûte d’ail des ours 9

    • Total

    • 40 mins

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    • 25 mins

    • Bon marché
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  • Toasts au pesto à l'ail des ours et au parmesan

    Recette de toasts au pesto à l'ail des ours et au parmesan 7

    • Total

    • 10 mins

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