Des Knacki végétariens… mais qu’est-ce qu’il y a dedans?

Des Knacki végétariens… mais qu’est-ce qu’il y a dedans?

21 août 2018, sur Tendances

C’est plus qu’une mode réservée aux puristes. Avec de plus en plus de consommateurs adoptant un régime flexitarien, les alternatives à la viande se multiplient. En voici un exemple qui, a priori, pourrait ressembler à une aberration. Les fameux Knacki de Herta, c’est déjà pas un modèle du genre en matière de viande. Une saucisse façon Strasbourg qui, à l’instar de la fricadelle, recèle de mystères quant à sa composition exacte, désormais déclinée en version végétarienne.
Alors, qu’y a-t-il réellement dans ces saucisses? De protéines végétales (blé, pois) et des lipides (huile de colza). En revanche, elle ne convient pas aux vegans puisqu’elle contient aussi de l’œuf en poudre.
Pour l’heure, elle n’est disponible que sur le marché français, mais elle devrait débarquer dans les rayons belges d’ici peu. On l’a testée pour vous et il faut reconnaître que, visuellement, l’effet est bluffant et, au goût, ce n’est pas plus mauvais qu’une saucisse Knacki originale. Dans un pain, avec du ketchup et quelques oignons frits, c’est un hot-dog qu’il ne sera pas difficile de faire avaler aux enfants. De là à dire que c’est un repas équilibré et réellement goûteux…

Voici la liste complète des ingrédients:
Protéines de blé et de pois réhydratées; Eau; Huile de colza, Blanc d’œuf en poudre : Gélifiant : methylcellulose, carraghénane, gomme de caroube, Arôme naturel, épices, Levure, Sel, Vinaigre, Poudre de tomates; émulsifiant: gomme de guar, gomme de xanthane, Colorants: oxyde de fer, lycopène, Antioxydant vitamine .

V. S.

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