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Pizza au menu ce soir? Allez à Perwez, chez les frères Rosano, champions du monde!

Pizzeria Inn

Pizza au menu ce soir? Allez à Perwez, chez les frères Rosano, champions du monde!

8 juin 2018, sur Au Resto, Tendances

Italienne
Bon marché
Rue de la Station 72 1360 Perwez

Les frères Rosano ont été sacrés dans un concours international qui s’est déroulé en Sicile en mars dernier

Pour les Rosano, c’est devenu une (bonne) habitude. En 2015, les gérants de la Pizzeria Inn à Perwez devenaient meilleurs pizzaïolos du Brabant wallon. En mai 2017, ils remportaient le concours national du pizzaïolo de l’année avant, en juin 2017, de terminer troisième du Mondial de la pizza à Rome.

Forts de leur expérience, ils sont partis il y a quelques semaines au championnat du monde de la pizza en Sicile. « À la base, notre but était d’un peu voir comment cela se passe là-bas », explique Carlo Rosano.

En compagnie de ses deux frères, Gianfranco (pizzaïolo) et Daniele (à la tête d’un bar à vin), on peut dire que les trois frères ont fait bien plus que de la figuration. « On a été sacrés champions dans deux catégories », confirme Carlo.

Le premier titre a été obtenu en équipe. « On partait d’une base de pizza blanche, c’est-à-dire sans sauce tomate. C’était quelque chose de gastronomique car nous y avons mis notamment de la confiture d’orange, du salami piquant ou encore du poisson cuit à basse température et des carottes cuites aux oignons. »

Le second titre raflé par les Perwéziens est celui de la pizza éthique. « L’idée était de produire une pizza avec des produits locaux », continue Carlo Rosano. Pour cette deuxième catégorie, les frères avaient confectionné une pizza à base de mozzarella, de porchetta de cochon noir, de provola, de roquette et de tomates cerises. Succès total, puisqu’ils se sont imposés devant plus de 300 participants venant des quatre coins du monde. « C’est une grande fierté pour nous. »

Une pizza éthique que vous pouvez retrouver sur la carte de la pizzeria perwézienne. « Pour l’autre, cela demande trop de travail mais il n’est pas exclu qu’on la retrouve en suggestion », concluait Carlo Rosano à l’issue du concours.

J. Br.

  • Smoothie épinards-banane-eau de coco

    Recette de smoothie épinards-banane-eau de coco 0

    • Total

    • 10 mins

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  • Spaghettis à la courge butternut, noix et lard

    Recette de spaghettis à la courge butternut, noix et lard 0

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  • Madeleines à l’orange plongées dans du chocolat

    Recette de madeleines à l’orange enrobées de chocolat 1

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    • 35 mins

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    • 25 mins

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  • Piccata de poulet, couscous aux épinards et grenade

    Recette de iccata de poulet, couscous aux épinards 1

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    • 45 mins

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    • 30 mins

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  • Hamburger à l’américaine

    Recette de hamburger à l’américaine 2

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  • Face pancakes (Têtes de crêpes)

    Recette de Face pancakes 7

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  • Saumon au four

    Recette de saumon au four 11

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  • Vol-au-vent veggie

    Recette de vol-au-vent veggie 9

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  • Petits pains ronds aux raisins

    Recette de petits pains ronds aux raisins 29

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    • 2 h 30

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  • Mousse à la mangue, avocat et banane

    Recette de mousse à la mangue, avocat et banane 28

    • Total

    • 15 mins

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  • Ragoût aux saucisses, haricots et pommes de terre

    Recette de ragoût aux saucisses, haricots 38

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  • Plat express tout-en-un au filet mignon

    Recette de express tout-en-un au filet mignon 22

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  • Papillotes de saumon au fenouil et chorizo

    Recette de papillotes de saumon au fenouil et chorizo 14

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  • Macaronis au jambon sauce potiron-panais

    Recette de macaronis au jambon sauce potiron-panais 20

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  • Aubergines farcies à la turque

    Recette de aubergines farcies à la turque 21

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  • Flammeküche verte au jambon

    Recette de flammeküche verte au jambon 13

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  • Salade grecque à la feta croustillante

    Recette de salade grecque à la feta croustillante 14

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  • Smoothie bowl vert au quinoa et graines de chia

    Recette de smoothie bowl vert 6

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  • Burger d’agneau américain et coleslaw

    Recette de burger d’agneau américain et coleslaw 7

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  • Tortelloni noirs au saumon, poireaux étuvés et sauce au vin blanc

    Recette de tortelloni noirs au saumon et poireaux 8

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    • 40 mins

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  • Houmous aux carottes et pains pita grillés

    Recette de houmous aux carottes et pains pita grillés 14

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  • 2 recettes d’huîtres festives

    Recettede d’huîtres festives 18

    • Total

    • 40 mins

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    • 30 mins

    • Assez cher
    • Moyen
  • Gourmet de fête accompagné d’une salade de patatas bravas et de poivrons grillés

    Recette de gourmet de fête accompagné de patatas bravas 19

    • Total

    • 45 mins

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    • 35 mins

    • Bon marché
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  • Fromage blanc léger aux betteraves rouges, pistaches et croûtons d’anchois

    Recette de fromage blanc aux betteraves rouges, anchois 20

    • Total

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    • 20 mins

    • Bon marché
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  • Cake turban au chocolat

    Recette de cake turban au chocolat 19

    • Total

    • 1 h 10

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    • 1 h

    • Bon marché
    • Moyen
  • Bowl à la mangue

    Recette de bowl à la mangue 13

    • Total

    • 1 h

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    • Abordable
    • Facile
  • Wrap végétarien de chou-fleur aux pois chiches et épinards

    Recette de Wrap de chou-fleur végétarien 11

    • Total

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  • Pintade sauce champignons et pommes de terre

    Recette de pintade sauce champignons 10

    • Total

    • 1 h

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    • Moyen
  • Energy bites végan

    Recette d'energy bites végan 8

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    • 30 mins

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    • 0 h 0

    • Abordable
    • Facile
  • Soupe aux mezzelune, épinards et haché

    Recette de soupe aux mezzelune, épinards, haché 12

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    • Bon marché
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  • Wok à la viande de porc, brocolis et sauce coco

    Recette de wok à la viande de porc, brocolis, coco 10

    • Total

    • 45 mins

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    • 40 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Tendres bretzels

    Recette de tendres bretzels 11

    • Total

    • 2 h 45

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Difficile
  • Tortilla aux patates douces, poireaux et jambon serrano

    Recettevde tortilla aux patates douces, jambon serrano 14

    • Total

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    • 30 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Waterzooi de cabillaud

    Recette de waterzooi de cabillaud 16

    • Total

    • 1 h

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    • 50 mins

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  • Pralines de parfait à la framboise

    Recette de pralines de parfait à la framboise 12

    • Total

    • 25 mins

    • CUISSON

    • 12 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Beignets à la pomme

    Recette de beignets à la pomme 30

    • Total

    • 1 h 15

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Potée et œuf poché

    Recette de potée et œuf poché 14

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Tartelettes à la ricotta

    recette de tartelettes à la ricotta 7

    • Total

    • 1 h 15

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Crêpes à la carotte, coleslaw et saumon fumé

    Recette de crêpes à la carotte, saumon fumé 6

    • Total

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    • CUISSON

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    • Abordable
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  • Brocoli grillé au poireau et poivron

    Recette de brocoli grillé au poireau et poivron 8

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Magret de canard au potiron grillé, à la sauce au porto et pommes duchesse

    Recette de magret de canard au potiron grillé, à la sauce au porto 11

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Cocktail sans alcool au concombre

    Recette de cocktail sans alcool au concombre 8

    • Total

    • 5 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Œufs au four aux épinards

    Recette d'oeufs au four aux épinards 12

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Roulé de cabillaud au jambon cru, épinards et beurre noisette

    Recette de cabillaud au jambon, épinards, beurre noisette 15

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Pain perdu au foie gras et son sorbet aux pommes

    59

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Assez cher
    • Moyen
  • Bouchée au pâté avec salsa aux pommes chaudes et cocktail de Noël au sherry

    Recette de bouchée au pâté, salsa aux pommes chaudes et cocktail au sherry 6

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Crème brûlée au foie gras

    19

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Assez cher
    • Facile
  • Sapin de Noël comestible et punch de mandarine (pour les enfants)

    Recette de sapin de Noël et punch de mandarine 11

    • Total

    • 25 mins

    • CUISSON

    • 8 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Verrines sucrées de Saint-Nicolas

    Recette de verrines sucrées de Saint-Nicolas 17

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Salade de quinoa et boulettes végétariennes

    Recette de salade de quinoa, boulettes végétariennes 10

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 35 mins

    • Abordable
    • Facile