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Pizza au menu ce soir? Allez à Perwez, chez les frères Rosano, champions du monde!

Pizzeria Inn

Pizza au menu ce soir? Allez à Perwez, chez les frères Rosano, champions du monde!

8 juin 2018, sur Au Resto, Tendances

Italienne
Bon marché
Rue de la Station 72 1360 Perwez

Les frères Rosano ont été sacrés dans un concours international qui s’est déroulé en Sicile en mars dernier

Pour les Rosano, c’est devenu une (bonne) habitude. En 2015, les gérants de la Pizzeria Inn à Perwez devenaient meilleurs pizzaïolos du Brabant wallon. En mai 2017, ils remportaient le concours national du pizzaïolo de l’année avant, en juin 2017, de terminer troisième du Mondial de la pizza à Rome.

Forts de leur expérience, ils sont partis il y a quelques semaines au championnat du monde de la pizza en Sicile. « À la base, notre but était d’un peu voir comment cela se passe là-bas », explique Carlo Rosano.

En compagnie de ses deux frères, Gianfranco (pizzaïolo) et Daniele (à la tête d’un bar à vin), on peut dire que les trois frères ont fait bien plus que de la figuration. « On a été sacrés champions dans deux catégories », confirme Carlo.

Le premier titre a été obtenu en équipe. « On partait d’une base de pizza blanche, c’est-à-dire sans sauce tomate. C’était quelque chose de gastronomique car nous y avons mis notamment de la confiture d’orange, du salami piquant ou encore du poisson cuit à basse température et des carottes cuites aux oignons. »

Le second titre raflé par les Perwéziens est celui de la pizza éthique. « L’idée était de produire une pizza avec des produits locaux », continue Carlo Rosano. Pour cette deuxième catégorie, les frères avaient confectionné une pizza à base de mozzarella, de porchetta de cochon noir, de provola, de roquette et de tomates cerises. Succès total, puisqu’ils se sont imposés devant plus de 300 participants venant des quatre coins du monde. « C’est une grande fierté pour nous. »

Une pizza éthique que vous pouvez retrouver sur la carte de la pizzeria perwézienne. « Pour l’autre, cela demande trop de travail mais il n’est pas exclu qu’on la retrouve en suggestion », concluait Carlo Rosano à l’issue du concours.

J. Br.

  • Lanières de filet de poulet marinées et salade de chou

    Recette de filet de poulet marinées et salade de chou 4

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Filet de dorade royale cuit sur peau

    Recette de filet de dorade royale cuit sur peau 9

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

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    Recette de Black Angus mariné au BBQ 5

    • Total

    • 2 h 40

    • CUISSON

    • 35 mins

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    • Facile
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    Recette de café glacé au caramel 15

    • Total

    • 25 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

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    Recette de pain de viande farci au barbecue 6

    • Total

    • 1 h 15

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    • 1 h

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    Recette de bruschetta aux fraises, ricotta et jambon 22

    • Total

    • 35 mins

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    • 15 mins

    • Bon marché
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    Recette de pâtes feta grillée-tomates 19

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    • 1 h

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    • Bon marché
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    Recette de chou-fleur laqué au four 25

    • Total

    • 1 h 10

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    • Bon marché
    • Facile
  • Travers de porc à la bière au four et salade exotique

    Recett de Travers de porc à la bière au four et salade exotique 15

    • Total

    • 1 h 10

    • CUISSON

    • 1 h

    • Bon marché
    • Moyen
  • Quiche aux scampis

    Recette de quiche aux scampis 24

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 50 mins

    • Abordable
    • Moyen
  • Purée de petits pois aux asperges

    Recette de purée de petits pois aux asperges 14

    • Total

    • 40 mins

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    • 30 mins

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    Recette de côtelette spiringue et salade de mangue 2

    • Total

    • 35 mins

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    Recette de couscous de brocoli au saumon fumé 11

    • Total

    • 30 mins

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    • Facile
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    Recette de filet de limande grillé et salade légumes 9

    • Total

    • 30 mins

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    • 20 mins

    • Abordable
    • Moyen
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    Recette de roulé de rosbif avec tomates à l’ail 26

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 45 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Gâteau chocolat-meringue

    Recette de gâteau chocolat-meringue 23

    • Total

    • 2 h 25

    • CUISSON

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    • Bon marché
    • Facile
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    Recette de churros sauce chocolat 12

    • Total

    • 1 h 5

    • CUISSON

    • 45 mins

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    • Moyen
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    Recette de tagliata au fenouil et à la fraise 2

    • Total

    • 30 mins

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    • 10 mins

    • Abordable
    • Moyen
  • Soupe aux asperges, œufs et crevettes

    Recette de soupe aux asperges, œufs et crevettes 12

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 45 mins

    • Abordable
    • Facile
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    Recette de pain croustillant courgettes-carottes 19

    • Total

    • 1 h 10

    • CUISSON

    • 45 mins

    • Bon marché
    • Facile
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    Recette de tiramisù au spéculoos et framboises 22

    • Total

    • 6 h 30

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    • 0 h 0

    • Abordable
    • Moyen
  • Buddha bowl au saumon fumé

    Recette de buddha bowl au saumon fumé 9

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Abordable
    • Moyen
  • Tapas Time

    Recette de tapas Time 5

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Calamars à la grecque

    Recette de calamars à la grecque 1

    • Total

    • 20 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Croque-monsieur campagnard

    Recette de croque-monsieur campagnard 1

    • Total

    • 25 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Côtelettes d'agneau farcies au pesto

    Recette de côtelettes d'agneau farcies au pesto 8

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 35 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Crêpes légères au yaourt et sauce aux fraises fraîches

    Recette de crêpes au yaourt, sauce aux fraises fraîches 12

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Pancake healthy banane et chia

    Recette de pancake healthy banane et chia 18

    • Total

    • 1 h 25

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Gâteau au chocolat vegan

    Recette de gâteau au chocolat vegan 18

    • Total

    • 1 h 5

    • CUISSON

    • 55 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Soupe concombre-poireaux

    Recette de soupe concombre-poireaux 18

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Boulettes de quinoa et curry de légumes

    Recette de boulettes de quinoa et curry de légumes 5

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Pâtes ultra rapides au thon

    Recette de pâtes ultra rapides au thon 12

    • Total

    • 20 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Papillons au fromage

    Recette de papillons au fromage 6

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Wraps végétariens tricolores

    Recette vde wraps végétariens tricolores 3

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Boulettes aubergine-poulet et sauce au ketchup

    Recette de boulettes aubergine-poulet et sauce au ketchup 6

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Roulades de dinde et coulis de tomates

    Recette de roulades de dinde et coulis de tomates 9

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Côtelettes d'agneau panées au tzatziki

    Recette de côtelettes d'agneau panées au tzatziki 8

    • Total

    • 1 h 10

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Abordable
    • Moyen
  • Biryani et brochettes de poulet

    Recette de Biryani et brochettes de poulet 12

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Gâteau salé pour le petit déjeuner

    Recette de gâteau salé pour le petit déjeuner 5

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Cake à la ricotta, œufs en sucre et noisettes

    Recette de cake à la ricotta, œufs en sucre et noisettes 9

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 1 h

    • Bon marché
    • Facile
  • Pâtes sauce chou-fleur-carottes, dés de jambon croustillants et germes de brocoli

    Recette de pâtes sauce chou-fleur-carottes, jambon et brocoli 14

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Hot-dog au boudin blanc, salsa pommes-concombre et vinaigrette à la feta

    Recette de hot-dog au boudin blanc, salsa pommes-concombreeta 8

    • Total

    • 20 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Carpaccio de fraises au chocolat blanc

    Recette de carpaccio de fraises au chocolat blanc 8

    • Total

    • 4 h 15

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Cake aux noix recouvert de chocolat blanc

    Recette de cake aux noix et chocolat blanc 5

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 1 h

    • Bon marché
    • Facile
  • Salade liégeoise

    Recette de salade liégeoise 48

    • Total

    • 20 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Pizza aux asperges et huile au persil

    Recette de pizza aux asperges et huile au persil 15

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Gâteau au glaçage citron

    Recette de gâteau au glaçage citron 10

    • Total

    • 2 h 15

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Pistolets fourrés de sauce poivron

    Recette de pistolets fourrés de sauce poivron 12

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Gâteau de Pâques

    Recette de gâteau de Pâques 12

    • Total

    • 3 h

    • CUISSON

    • 50 mins

    • Assez cher
    • Moyen
  • Carré d’agneau avec sauce à la bière et purée aux fines herbes

    Recette de carré d’agneau avec sauce à la bière 17

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
    • Moyen