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Le lait de cafard, l’aliment tendance de demain

Le lait de cafard, l’aliment tendance de demain

6 juin 2018, sur Tendances

Après les insectes, voilà une autre forme d’alimentation peu ragoûtante…

En matière de recherche alimentaire, il y a les classiques revisités et les nouvelles tendances parfois fort surprenantes. Le lait de cafard en fait partie. Rien qu’à l’idée de voir la bestiole, on avoue ne pas avoir très envie d’y goûter. Et pourtant, il parait que cela n’a aucun goût, mais que le lait de cafard contient de nombreux nutriments.
Découvert par des chercheurs de l’Institut indien de biologie des cellules-souches et de médecine régénérative, il contiendrait trois fois plus de protéines que le lait animal et serait d’ailleurs déjà très populaire aux États-Unis.

D’après les études, il présenterait aussi la particularité d’être très riche en acides aminés et pourrait être une solution d’avenir pour les intolérants au lactose et autres allergiques, même si aucune étude sérieuse n’a analysé les incidences du lait de cafard sur la santé.

Naturellement, à l’inverse du lait de vache ou de brebis, le lait de cafard ne s’obtient pas par la traite de l’insecte. Pour récolter la substance, il faut éventrer l’insecte et il faudrait 1.000 cafards pour obtenir 100 ml de ce lait. Sans compter que le cafard qui produit cette substance n’est pas celui qu’on déniche parfois dans nos maisons. Il s’agit d’une espèce bien particulière, présente uniquement dans six endroits au monde: Australie, Myanmar, Chine, îles Fidji, Hawaï, Inde. Pour les chercheurs, le défi ne consiste donc pas à envisager un élevage intensif des cafards mais à tenter de reproduire une substance ou trouver une alternative naturelle qui présente les mêmes caractéristiques.

Ouf, pour le moment, on est sauvés, ils n’ont pas encore trouvé!

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    • 3 h 30

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  • Soupe petits pois coriandre

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  • Risotto tomaté aux champignons et poulet

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    47

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    45

    • Total

    • 4 h 40

    • CUISSON

    • 0 h 0

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  • Salade césar

    50

    • Total

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    • 10 mins

    • Bon marché
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    50

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    • 1 h 10

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Saumon en papillote et haricots princesses

    46

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
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  • Poulet en croûte de sel

    44

    • Total

    • 2 h 10

    • CUISSON

    • 2 h

    • Bon marché
    • Facile
  • Cookies healthy

    66

    • Total

    • 20 mins

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  • Smoothie bowl au kiwi, lait de coco et céréales

    52

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  • Toasts aux champignons, au fromage blanc et asperges à la flamandes

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    67

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    • 10 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Escalope de veau parmigiana

    70

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    • 50 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Pâtes aux scampis

    90

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    • 30 mins

    • CUISSON

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    • Abordable
    • Facile
  • Tartines au pesto de pistaches maison, tomates, mozzarella

    54

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    • 20 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
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  • Tarte raw avocat, banane et framboises

    63

    • Total

    • 2 h 40

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Abordable
    • Moyen
  • Burger maison

    61

    • Total

    • 25 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile