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La mayo au patrimoine de l’Unesco!

La mayo au patrimoine de l’Unesco!

14 mai 2018, sur Tendances

Les frites, avec ou sans mayonnaise? Avec, auraient assurément chanté les Snuls dans leur célèbre morceau bourré de références à la belgitude. Pour Natura, société belge (bien sûr), spécialisée dans la confection de sauces 100% belges et 100% naturelles, la question ne se pose pas non plus. Les frites avec de la mayo? Non, peut-être!
La marque a d’ailleurs lancé hier une pétition pour que la mayonnaise accompagne les frites dans leur candidature au patrimoine immatériel de l’Unesco. “Une vraie mayonnaise, elle se bat ! Battons-nous avec elle pour porter la mayonnaise belge au patrimoine culturel immatériel national…”, déclare Natura, qui vous invite à signer “l’appétition” sur goutezsignez.com.
Foi de Belge, ce ne serait que justice. Mais si nous sommes Gaulois d’origine, il faut rendre à César ce qui appartient à César. La frite, quoi qu’en disent les historiens et autres semeurs d’embrouilles, c’est Belge! Une fois… pour toutes!
En revanche, en ce qui concerne la mayonnaise, c’est au-delà de nos frontières qu’elle aurait été inventée. La bataille fait cependant rage quant à son réel inventeur, son nom provenant selon les uns de Mahon ou de Mayenne…
La ville de Mahon, capitale de Minorque, dans les Baléares, est la référence la plus souvent citée par les historiens qui pensent qu’elle était déjà présente dans la cuisine des Minorquins dès le 16ème> siècle. Autre référene à Mahon, en 1756, lorsque le duc de Richelieu, maréchal de France et petit-neveu du fameux cardinal, conquit la ville alors occupée par les anglais. Il célèbre cette victoire en offrant un grand banquet aucours duquel le cuisinier proposa la célèbre sauce, selon une recette qu’il avait vu faire dans l’île. Les invités furent conquis et décidèrent de baptiser cette sauce la Mahonnaise.
Côté français, on revendique aussi la paternité de la mayo jusqu’au Bayonne. De la bayonnaise à la mayonnaise… il n’y a qu’un pas. La région de Mayenne n’a cependant pas dit son dernier mot non plus. Là, c’est le e qui aurait subi la transformation au fil du temps. La légende veut d’ailleurs qu’en 1589, lors d’une bataille opposant le roi de France Henri IV à Charles de Lorraine, ce dernier, par ailleurs duc de Mayenne, aurait abusé de la célèbre sauce au point de ne pas être en mesure de combattre…
Peu importe, au final, le paquet de frites mayo, c’est typiquement belge et cela mérite donc bien une inscription au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco.

V. S.

  • Sorbet de tomates basilic

    Recette de sorbet de tomates basilic 0

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    • 50 mins

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  • Hérissons aux Madeleines Lotus

    Recette de hérissons aux Madeleines Lotus 1

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  • Salade tomate-pastèque et brebis

    Recette de salade tomates, pastèque et brebis 1

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    • 20 mins

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  • Tobuceba (tomates-burrata-cerises-basilic)

    Recette de tomates-burrata-cerises-basilic 1

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  • Limonade au café avec le Doppio Espresso de NESCAFÉ Dolce Gusto

    Recette de limonade au café 1

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  • Aubergines farcies à la turque

    Recette de aubergines farcies à la turque 4

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    • 1 h 20

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  • Halloumi mariné au miel et citron grillé au barbecue

    13

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    • 2 h 10

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  • Salade pois chiches, tomates, concombre et feta

    13

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  • Scampis marinés au citron, à l'ail et piment d'Espelette

    22

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  • Spritz blanc

    Recette de spritz blanc 64

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    • 5 mins

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  • Brochettes d'encornets

    Recette de brochettes d'encornets 14

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    • 1 h

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  • Magrets de canard marinés et grillés

    Recette de magrets de canard marinés et grillés 15

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  • Avocats farcis aux crevettes

    Recette de avocats farcis aux crevettes 30

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  • Spicy rigatoni à la sauce à la vodka (TIKTOK)

    Recette de spicy rigatoni à la sauce à la vodka (TIKTOK) 16

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    Recette de rigatoni tomates saucisses italiennes 18

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    Recette de aubergines grillées à la mozzarella 20

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    Recette de tarte feuilletée chèvre tomates 16

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    Recette de bœuf au tamarin et aux cacahuètes 17

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  • Légumes verts sautés à la sauce d'huître

    Recette de légumes verts sautés à la sauce d'huître 17

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    Recette de burrito poulet avocat cheddar 18

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    • 45 mins

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  • Salade de pâtes tomates mozzarella

    Recette de salade de pâtes tomates mozarrella 18

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  • Sorbet fraise pétillant

    Recette de sorbet fraise pétillant 15

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    • Abordable
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  • Le Mojito d'Hannah Van Ongevalle

    Recette de Mojito d'Hannah Van Ongevalle 25

    • Total

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    • Abordable
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  • Baba au Grande de NESCAFÉ Dolce Gusto et à l’ananas

    Recette de baba au rhum et à l’ananas 14

    • Total

    • 1 h 50

    • CUISSON

    • 50 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Brioche à la crème de café de Cappuccino de NESCAFÉ Dolce Gusto

    Recette de brioche à la crème de café 15

    • Total

    • 10 h 10

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  • Feuilleté à la banane et au café au lait de NESCAFÉ Dolce Gusto

    recette de feuilletée à la banane et au café 16

    • Total

    • 8 h 40

    • CUISSON

    • 40 mins

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  • Quiche aux tomates cerises et courgette

    Recette de quiche aux tomates cerises, courgette 15

    • Total

    • 1 h 5

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    • 35 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Zampone, coulis de persil plat et crumble aux noisettes

    Recette de Zampone, coulis de persil et crumble aux noisettes 8

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    • 1 h

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Ravioles farcies au Cotechino Modena IGP avec une sauce au beurre de citron

    Recette de ravioles farcies au Cotechino, sauce au beurre de citron 8

    • Total

    • 6 h

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    • 3 h 20

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    • Moyen
  • Brioches toastées, Zampone, lentilles et tomates

    Recette de brioches, Zampone, lentilles et tomates 8

    • Total

    • 1 h 40

    • CUISSON

    • 1 h 30

    • Bon marché
    • Facile
  • Gâteau de pommes de terre, saucisse fraîche et herbes du potager

    Recette de gâteau de pommes de terre, Cotechino, herbes du potager 11

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 1 h

    • Bon marché
    • Facile
  • Croquettes de Zampone et fromage

    Recette de croquettes de Zampone et fromage 10

    • Total

    • 1 h 40

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    • 30 mins

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  • Jus d'agrumes pamplemousse-citron

    Recette de jus d'agrumes pamplemousse-citron 12

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    • 13 mins

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    • Bon marché
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  • Jus d’agrumes oranges-citron

    Recette de jus d’agrumes oranges-citron 12

    • Total

    • 10 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
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  • Bouchées glacées à la fraise

    Recette de bouchées glacées à la fraise 15

    • Total

    • 2 h 20

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    • Bon marché
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  • Tiramisu fraises et Limoncello

    Recette de tiramisu fraises et Limoncello 14

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    • 3 h 20

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    • 0 h 0

    • Abordable
    • Facile
  • Cupcakes à la rose, garniture crémeuse à l'abricot

    Recette de cupcakes à la rose, garniture crémeuse à l'abricot 10

    • Total

    • 1 h 30

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    • 45 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Gâteau mœlleux aux fraises

    Recette de gâteau mœlleux aux fraises 12

    • Total

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    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Fraises au basilic et vinaigre balsamique blanc

    Recette de fraises au basilic et vinaigre balsamique blanc 9

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    • 0 h 0

    • Bon marché
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  • Tartelettes muesli-fraises et crème citronnée

    Recette de tartelettes muesli-fraises et crème citronnée 12

    • Total

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    • Abordable
    • Facile
  • Pastèque à siroter

    Recette de pastèque à siroter 14

    • Total

    • 10 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Gâteau mœlleux au citron, thym et yaourt

    Recette de gâteau mœlleux au citron, thym et yaourt 13

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 35 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Cocktail aux agrumes sans alcool

    Recette de cocktail aux agrumes sans alcool 10

    • Total

    • 2 h 20

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Triple Berry Smoothie Bowl

    Recette de triple Berry Smoothie Bowl 6

    • Total

    • 25 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Carré d’agneau en croûte d’ail des ours et pois à la chicorée sauvage

    Recette d'agneau en croûte d'ail des ours et pois à la chicorée sauvage 10

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Ballotins de betteraves en pickles

    Recette de ballotins de betteraves en pickles 8

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Jus d’agrumes au gingembre

    Recette de jus d’agrumes au gingembre 7

    • Total

    • 20 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Salade tiède de betteraves rouges rôties, Fourme d’Ambert AOP et rubis de grenade

    Recette de salade tiède de betteraves, fromage, grenade 9

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Citronnade tunisienne

    Recette de citronnade tunisienne 13

    • Total

    • 1 h 45

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Pasta dell’orso

    Recette de pâtes à l'ail des ours 8

    • Total

    • 15 mins

    • CUISSON

    • 8 mins

    • Bon marché
    • Facile