Les trois erreurs à ne pas commettre pour la cuisson du saumon

19 mai 2021, sur Tendances

Le saumon, riche en omégas trois et vitamine A, B et D, un parfait allié santé dans votre assiette. Mais gare aux erreurs à la cuisson…
1. Ne jetez pas la peau
C’est une erreur classique, mais la peau du saumon regorge de vitamine D. Sans goût ni odeur particulière, goûtez-là, vous serez surpris par ce bol de vitamines.
2. Laissez reposer le saumon avant la cuisson
Si le respect de la chaîne du froid est primordial pour les produits frais, et particulièrement pour le poisson, le choc thermique de la cuisson risque d’entraîner une surcuisson en surface. Sortez votre saumon 30 minutes avant de le cuire.
3. Pas de beurre!
Si certains poissons, comme la sole meunière, aiment baigner dans le beurre et être arrosés tout au long de la cuisson, ce n’est pas le cas du saumon. Un simple filet d’huile d’olive lui suffit. La cuisson idéale est rosée à coeur, obtenue en 10 à 15 minutes.

Découvrez cette recette saine et savoureuse de saumon au four

Tarte au fromage blanc et pomélo

2
- Total
- 2 h 40
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Filet de dorade royale cuit sur peau

19
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 20 mins
- Bon marché
- Facile
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4
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 20 mins
- Bon marché
- Facile
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- Total
- 50 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Confiture de kaki à la mandarine

6
- Total
- 3 h 10
- CUISSON
- 2 h 10
- Bon marché
- Facile
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5
- Total
- 1 h
- CUISSON
- 45 mins
- Bon marché
- Facile
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4
- Total
- 45 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Velouté de champignons de Paris

5
- Total
- 50 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Samoussas aux épluchures de légumes

4
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 15 mins
- Bon marché
- Facile
Croque-monsieur saumon-boursin

4
- Total
- 38 mins
- CUISSON
- 25 mins
- Bon marché
- Facile
Panna Cotta mangue-fruits de la passion

4
- Total
- 5 h
- CUISSON
- 20 mins
- Bon marché
- Facile
Poulpe à l’orange, chorizo et haricots blancs

7
- Total
- 45 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Maquereau fumé à l’orange

6
- Total
- 24 mins
- CUISSON
- 0 h 0
- Bon marché
- Facile
Saumon rôti au four et salade de pamplemousse

2
- Total
- 45 mins
- CUISSON
- 24 mins
- Bon marché
- Facile
Lapin roi d’Espagne

3
- Total
- 2 h
- CUISSON
- 1 h 20
- Bon marché
- Moyen
Patates cosaques

2
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 15 mins
- Abordable
- Facile
Croquettes de patates douces à la coppa et aux amandes

2
- Total
- 1 h 40
- CUISSON
- 1 h
- Bon marché
- Facile
Muffins aux châtaignes et à la ricotta

2
- Total
- 1 h 50
- CUISSON
- 1 h 5
- Bon marché
- Facile
Lucullus de foie gras et de magret de canard

1
- Total
- 3 h 20
- CUISSON
- 0 h 0
- Bon marché
- Facile
Verrines de pommes, foie gras et crumble de pain d’épices

1
- Total
- 45 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Abordable
- Facile
Roses de magret de canard séché

3
- Total
- 55 mins
- CUISSON
- 35 mins
- Bon marché
- Facile
Macarons de champignons au fromage frais

0
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 0 h 0
- Bon marché
- Facile
Pintadeau à la brabançonne et à la Val-Dieu Noël

1
- Total
- 2 h
- CUISSON
- 1 h 30
- Abordable
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- CUISSON
- 30 mins
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Mini-brochettes de Saint-Jacques aux kumquats et chorizo

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- Total
- 30 mins
- CUISSON
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Sablés aux noix de pécan et chocolat

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Sapin feuilleté pesto et tomates cerises

2
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- CUISSON
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Lapin de Noël Val-Dieu à la grenade

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- CUISSON
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Terrine de poisson fumé et foie gras

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- CUISSON
- 0 h 0
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- CUISSON
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- CUISSON
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- Total
- 45 mins
- CUISSON
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Fausse raviole de céleri rave farcie à la queue de bœuf, jus serré au vin rouge

3
- Total
- 7 h
- CUISSON
- 6 h 40
- Bon marché
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Coing au sirop d’automne et à la ricotta

4
- Total
- 2 h 20
- CUISSON
- 2 h
- Bon marché
- Facile
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1
- Total
- 6 h 40
- CUISSON
- 4 h
- Bon marché
- Difficile
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4
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- 40 mins
- CUISSON
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- CUISSON
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4
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- 1 h
- CUISSON
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- Bon marché
- Facile
Foie de veau à la vénitienne

11
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
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5
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- 2 h 20
- CUISSON
- 1 h 30
- Bon marché
- Moyen
Filets de faisan au cognac et à la morille blanche

6
- Total
- 1 h 10
- CUISSON
- 40 mins
- Abordable
- Facile
Champillotes

3
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 25 mins
- Abordable
- Facile
Les côtes de porc Blackwell

10
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 20 mins
- Bon marché
- Facile
Cailles cuites au four, purée d’oignons et sauce au champagne

18
- Total
- 2 h
- CUISSON
- 1 h 40
- Abordable
- Moyen
Linguine simplissimes au sparassis crépu

7
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 20 mins
- Bon marché
- Moyen
Traditionnel bœuf bourguignon

13
- Total
- 3 h 20
- CUISSON
- 3 h
- Bon marché
- Moyen
Pâtes au chou-fleur à l’orange & pane grattugiato

9
- Total
- 1 h
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Moyen
Fajita au chou vert sauté et lanières d’entrecôte

10
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 15 mins
- Bon marché
- Facile
Salade de fenouil et ananas au citron vert

7
- Total
- 1 h 30
- CUISSON
- 0 h 0
- Bon marché
- Facile