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Mixer les framboises avec la confiture et le jus de citron.
Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le lait, la Floraline, le sucre vanillé. La purée est prête lorsque le mélange a bien pris, il ne doit pas rester de lait au fond de la casserole. La texture doit être crémeuse.
Verser 2 c. à c. de compote de rhubarbe puis deux de préparation à base de Floraline puis deux de coulis de framboises dans les verrines. Sur chacune d’elles, déposer un biscuit concassé, une framboise et une feuille de menthe.
Mettre au frais une heure environ.
Chef : Paul.V
