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Séparez les jaunes d’œufs des blancs (conserver ceux-ci pour plus tard). Mélangez le mascarpone avec le sucre et les jaunes d’œufs jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
Battez en neige les deux blancs d’œuf puis incorporez les à votre préparation.
Ajoutez à un café expresso un petit verre d'Amaretto et trempez vos biscuits un à un dans le mélange.
Dans un plat, faites une couche de biscuits puis une couche de crème et répétez l'opération jusqu'à remplir le plat entièrement. Saupoudrez de cacao puis servez. Bon appétit !
Chef : Cosimina
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