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Préchauffer le four à 130 °C (th. 4/5).
Délayer la maïzena avec le lait.
Dans un récipient, mélanger les œufs, la crème, le zeste de citron, le sel, le poivre, le mélange maïzena/lait et l’huile d’olive. Fouetter vivement l’ensemble quelques minutes.
Ciseler les herbes.
Egoutter la chair de crabe et couper les crevettes en morceaux. Incorporer le tout au mélange précédent.
Beurrer un moule à cake et y verser la préparation. Le placer au bain marie. Disposer au four pendant 1 h 15. Déguster tiède ou froid. Mention obligatoire : Elle & Vire.
Chef : Paul.V
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