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Préparez une pâte sablée : mélanger 120 g de farine, 80 g de sucre et 80 g de beurre mou.
Etalez la pâte et découpez des disques à la dimension des moules à tartelettes.
Garnissez les moules et faites cuire la pâte à blanc 25 min à 180 °C.
Versez la crème de citron dans une casserole et faites cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu’au premier bouillon.
Versez la crème de citron sur les fonds de tartes cuits et laissez refroidir. Pendant ce temps, préparez la meringue : montez 2 blancs en neige avec 80 g de sucre glace.
Mettez la meringue dans une poche à douille et décorez vos tartelettes ou étalez directement cette préparation sur votre tarte.
Cuire au four 10 min à 150 °C. Crédit photo : Florette
Chef : Paul.V
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