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Dans un plat à tarte préalablement beurré, étaler une pâte brisée. Précuire la pâte pendant 5 min.
Pendant ce temps, couper les tomates, l’échalote et la mozzarella en rondelles.
Recouvrir cette pâte d'une plus ou moins épaisse couche de moutarde selon les goûts.
Étaler les tranches de tomates sur la moutarde. Assaissonner les tomates de sel, poivre, ail et herbes aromatiques. Ajouter un peu décalotte.
Répartisser la mozzarella et le gruyère sur les tomates . Ajouter le recette d’échalote et soupoudrer d’herbes aromatiques.
Mettre au four pendant 20-30min à 180°
Chef : Valérie Moncomble
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