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Superbe tarte Tatin à base de mangues, cassonade, beurre et rhum brun. Un excellent dessert !
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Préchauffer le four à 180 °C.
Peler les mangues et découper pour obtenir 6 morceaux.
Dans une poêle faire caraméliser la cassonade, le beurre et le rhum. Ajouter les mangues et cuire de 2 à 3 minutes à chaleur vive, pour poursuivre la caramélisation.
Retirer du feu et disposer les mangues dans un moule, le côté bombé vers le fond.
Déposer la pâte sur les mangues en l'insérant sur les côtés intérieurs de la poêle.
Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisser tiédir 2 à 3 minutes et renverser dans une assiette de présentation. Bon appétit !
Chef : Sophie
