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Nettoyez les moules, faites-les ouvrir avec les herbes, épices et vin blanc Laissez refroidir et décortiquez-les.
Étalez la pâte feuilletée dans le moule en laissant le papier de cuisson
Tartinez de moutarde.
Lavez et coupez les tomates en lamelles
Préchauffez votre four à 180°
Déposez les lamelles de tomate en soleil sur le fond de tarte.
Salez à la fleur de sel et poivrez aux 5 baies.
Dans un bol , battez les œufs et la crème fraîche
Reprenez votre tarte , répartissez uniformément, les moules sur les tomates, puis la moitié du Roquefort en petits dés.
Recouvrez avec le mélange Œufs/Crème.
Mettez au four pour 35 minutes environ. Après la cuisson,vous obtenez une délicieuse tarte pleine de saveurs estivales.
Chef : Paul.V
