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Étendez la pâte brisée dans un moule à tarte et foncez en une platine (avec le papier, piquez à la fourchette). Versez ensuite la rhubarbe sur la pâte.
Fraisez le sucre fin et le sucre vanillé puis ajoutez les deux pincées de cannelle, le beurre mou et la farine. Parsemez sur la rhubarbe.
Versez les œufs battus sur le tout.
Cuisez au four à 180°C pendant 30 minutes.
Démoulez sur une grille et laissez refroidir. Éventuellement, saupoudrez de sucre glace.
Chef : Marie Jacquet
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