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Savoureuse tajine de tomates, poivrons et merguez ! Une recette très parfumée et facile à réaliser.
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Emincer les oignons, couper les poivrons en petites lamelles et les tomates (préalablement pelées) en dés.
Dans un fond d'huile d'olive, faire revenir les oignons avec les épices. Une fois les oignons dorés, ajouter les poivrons, les tomates et le harissa. Verser 1,5 bols d’eau chaude et les gousses d’ail écrasées. Saler et poivrer.
Cuire à couvert une quinzaine de minutes.
Cuire les merguez à la poêle. Servir avec de la semoule de blé et parsemer de coriandre.
Chef : Sophie
