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Pelez et émincez finement l’oignon.
Dans une sauteuse, faites dorer les pilons de poulet de tous côtés avec l’huile d’olive 5 minutes sur feu vif. Salez et poivrez. Débarrassez-les sur une assiette et jetez l’excédent de gras.
Faites fondre l’oignon dans la sauteuse 3 minutes sur feu doux.
Versez le bouillon et laissez réduire 5 minutes.
Remettez le poulet dans la sauteuse.. Ajoutez les épices, les pêches et les amandes. Mélangez, couvrez et faites cuire 20 minutes sur feu doux sans remuer. Servez chaud avec de la semoule.
Chef : Paul.V
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