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Pelez et émincez finement l’oignon.
Coupez la viande en cubes.
Dans une sauteuse, faites dorer la viande et les oignons avec l’huile d’olive 5 minutes sur feu vif. Salez et poivrez.
Mouillez avec le bouillon, couvrez et laissez cuire 40 minutes à feu moyen. Ôtez ensuite le couvercle et laissez réduire le jus à feu doux.
Ajoutez les figues et laissez-les compoter 15 minutes sans trop les remuer, pour les garder intactes. Servez aussitôt.
Chef : Paul.V
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