Temps total

45 mins

Budget

Assez cher

Difficulté

Facile

Partager sur:

Tagliatelles de veau et coques

Tagliatelles de veau et coques

12 J'aime !
Le lundi 19 mars 2018

Ingrédients

Pour 4 personne(s)

  • 400 gr de viande de veau hachée
  • 500 gr de coques
  • 250 gr de tagliatelles
  • 4 échalotes
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 œuf
  • 6 brins de persil
  • 1 cuil. à soupe rase de poudre d'amandes
  • 2 pincées de noix de muscade
  • 20 cl de vin blanc
  • sel et poivre

Étape 1

Faire suer 2 échalotes finement hachées dans un peu d’huile d’olive.

Étape 1 -- Faire suer 2 échalotes finement hachées dans un peu d’huile d’olive.

Étape 2

Dans un saladier, mélanger la viande de veau hachée avec les échalotes suées, l’œuf, le persil ciselé, la poudre d’amandes. Assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade et former des billes de la taille d’une cerise.

Étape 2 -- Dans un saladier, mélanger la viande de veau hachée avec les échalotes suées, l’œuf, le persil ciselé, la poudre d’amandes. Assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade et former des billes de la taille d’une cerise.

Étape 3

Plonger les tagliatelles dans de l’eau bouillante salée. Dans une sauteuse, avec de l’huile d’olive, faire colorer les billes de veau en les remuant sans cesse pendant 5 min, ajouter les coques soigneusement nettoyées et 2 échalotes ciselées. Arroser de vin blanc, couvrir et laisser cuire 3 min, jusqu’à ce que les coquillages soient tous ouverts.

Étape 3 -- Plonger les tagliatelles dans de l’eau bouillante salée. Dans une sauteuse, avec de l’huile d’olive, faire colorer les billes de veau en les remuant sans cesse pendant 5 min, ajouter les coques soigneusement nettoyées et 2 échalotes ciselées. Arroser de vin blanc, couvrir et laisser cuire 3 min, jusqu’à ce que les coquillages soient tous ouverts.

Étape 4

Egoutter les pâtes cuites al dente, les mélanger soigneusement aux billes dans la sauteuse pour qu’elles s’imprègnent de toutes les saveurs. Servir sans tarder.

Étape 4 -- Egoutter les pâtes cuites al dente, les mélanger soigneusement aux billes dans la sauteuse pour qu’elles s’imprègnent de toutes les saveurs. Servir sans tarder.

Étape 5

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

Étape 5 -- L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

Ajouter à vos favoris

Vous pouvez également liker ces recettes