Émincez les chicons, préalablement nettoyés, et faites les revenir à feu modéré dans une poêle contenant l’huile d’olive.
Faites bouillir de l’eau dans une casserole et versez-y les tagliatelles.
Faites rissoler les lardons à feu doux. Lorsque ces derniers auront perdu leur graisse, augmentez l’intensité de la flamme.
Une fois que les chicons auront fondu et qu’ils auront rendu presque toute leur eau, saupoudrez-les de curry. Mélangez le tout une minute et ajoutez la crème fraîche.
Ajoutez les lardons et laissez encore mijoter deux minutes.
Lorsque les pâtes sont al dente, égouttez-les et versez-les dans la farce.
Vous pouvez désormais servir le mélange accompagné ou non de parmesan râpé.
Chef : Paul.V