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Une salade fraîche et savoureuse parfaite pour l’été ! Une recette végétarienne très facile à réaliser.
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Faites cuire le quinoa dans de l'eau bouillante salée en suivant les indications du paquet pendant environ 20 minutes puis laissez-le refroidir.
Lavez le concombre, pelez-le en laissant un peu de peau puis coupez-le en tout petits dés. Coupez les radis en lamelles. Émiettez la feta et ciselez les feuilles de menthe.
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, assaisonnez avec le jus des citrons verts, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, du sel, du poivre, un peu de piment et réservez au frais recouvert d'un film jusqu'au moment de servir.
Vous pouvez ajoutez un peu de zeste de citron vert râpé dans la salade.
Chef : Gourmandiz
