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Voilà un plat typique, bien de chez nous pour affronter l’hiver. Un bon vieux stoemp saucisse façon grand-mère.
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Ciselez les échalotes et l’ail et faites-les suer dans du beurre. Épluchez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Ajoutez-les aux échalotes, salez et ajoutez un brin de romarin. Versez le bouillon et faites cuire les légumes avec le couvercle.
Écrasez le tout, ajoutez une noix de beurre, un peu de lait et de la noix de muscade.
Servez avec une saucisse et un peu de jus de cuisson des saucisses.
Chef : Vincent Schmidt
