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Faites fondre le beurre dans la cocotte avant d’y ajouter les morceaux de viande et l’ail finement haché.
Une fois la viande colorée, baissez la puissance de la taque avant de verser les cubes de tomates dans la cocotte. Déposez-y les feuilles de laurier. Salez et poivrez.
Laissez mijoter à feu doux pendant 4 à 5 heures. Vous devez obtenir une viande tendre qui se défait. Rectifiez l’assaisonnement avant de servir.
Avant la fin de la cuisson du bœuf, faites bouillir une casserole d’eau salée et plongez-y des petites boules de haché que vous aurez façonnées à la main. Vous avez la certitude qu’elles sont cuites lorsqu’elles remontent à la surface.
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