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Hachez l’oignon, la branche de céleri et les gousses d'ail. Epépinez et hachez le piment rouge.
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Ajoutez l’équivalent de 3 gousses d’ail hachées, le piment et le cumin. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
Ajoutez les lentilles, les tomates concassées, l’eau ainsi que les 2 cubes de bouillon. Portez à ébullition ensuite baissez la température de cuisson et laissez frémir 30 minutes. Salez, poivrez.
Pendant ce temps , pour la sauce, mélangez le yaourt, l’ail, la menthe et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Versez la soupe dans des bols et déposez-y une cuillère de sauce.
Chef : Carine Wasmes
