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Faire bouillir l’eau dans une casserole, la saler et la poivrer. Pendant ce temps, peler et dégermer l’ail, le couper en petits morceaux.
Faire fondre la graisse dans une poêle attendre qu’elle soit bien chaude et y déposer l’ail (il ne faut pas qu’il prenne de la couleur-) lorsqu’il grésille et est à peine doré, arrêter la cuisson.
Mettre l’ail et la graisse dans l’eau et laisser bouillir 5 à 10 minutes. Séparer le blanc et le jaune des oeufs. Battre les jaunes (si nécessaire mettre un peu d’eau pour avoir plus facile), y ajouter le vinaigre.
Retirer la casserole du feu et ajouter les jaunes d’oeufs en remuant pour ne pas que cela fasse omelette.
Dans une assiette, couper des morceaux de pain et verser la soupe dessus.
Chef : Carine Wasmes
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