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Laver et émincer les poivrons. Mettre 1 c. à c. d’huile dans un wok (ou une poêle) et faire dorer, en remuant, les poivrons détaillés en lamelles.
Emincer les blancs de volaille. Les ajouter aux poivrons et bien faire revenir. Assaisonner de paprika, de sel et de poivre.
Ajouter ensuite le vin blanc, les raisins secs, 1 c. à c. de sauce de soja et enfin la choucroute. Mélanger intimement les ingrédients et laisser mijoter 3 à 4 min.
Servir très chaud accompagné d’un blanc d’Alsace.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
Chef : Carine Wasmes
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