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Hachez les filets d’anchois dessalés et mettez-les dans une poêle.
Faites-les revenir avec l’ail dans l’huile et le beurre
Ajoutez les olives et les câpres préalablement concassées.
Laissez mijoter 3 minutes, puis ajoutez les tomates coupées en dés.
Mouillez avec un peu d'eau et laissez cuire pendant 20 minutes à feu très doux.
Complétez avec le persil haché et rectifiez l’assaisonnement.
Chef : Carine Wasmes
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