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À emmener au boulot pour le lunch ou pour déguster au jardin en terrasse ! Il suffira de quelques bouchées pour vous évader sur les rivages de la mer Égée…
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Coupez en dés les tomates et une quantité équivalente de pastèque. Surtout gardez l’eau des tomates et de la pastèque lors de la coupe. Ajoutez un filet d’huile d’olive, les Kalamata, un tour de moulin à poivre et saupoudrez d’origan séché. Si vous en avez, garnissez avec une branche d’origan frais ou de romarin.
Dégustez avec un morceau de fromage de brebis Gazi (en vente chez les épiciers marocains ou turcs) ou de la Feta.
Accompagnez de dakos ou de friselle préalablement humidifiés, huilés et salés, de grands taralli ou de focaccia.
Chef : Carl Andry
