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Faire bouillir les œufs pendant 10 minutes. Les passer ensuite à l’eau froide et les écaler.
Disposer la laitue lavée dans un plat, déposer les haricots par-dessus ainsi que les rondelles de poivrons et de tomates (garder une tomate pour la suite).
Éparpiller le thon sur l’ensemble de la salade et ajouter les anchois égouttés.
Décorer le plat avec quelques olives (pas trop car très gras) et la dernière tomate coupée en rondelles. Parsemer de ciboulette ciselée.
Assaisonner le tout avec du sel, du poivre, 1 c.à.c. de moutarde et 2 c.à.s. d’huile d’olive.
Chef : Paul.V
