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Coupez le poulet en morceaux. Prélevez le jus de pamplemousse et du citron et faites mariner le poulet 30min dans le jus des argumes avec l’huile d’olive.
Lavez et épluchez le poireau taillez-le en tronçons d’environ 3 cm. Coupez la partie dure des asperges et lavez les petits pois et les poids gourmands ( mange touts). Faire cuire des légumes 10-15 min. à la vapeur. Ils doivent être encore croquant.
Egoutez le poulet et faites-le cuireà la poêle jusqu’à ce qu’il dore.
Dans des assiettes, disposez tous les légumes et le poulet. Parmesez de persil ciselé. Assaissonnez avec du gomasio ( sésames grillés et gros sel) et du poivre en moulin. Dégustez sans attendre. Bon appétit !
Chef : Valérie Moncomble
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