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Faites cuire les PDT dans une casserole d’eau salée (avec leur peau). Comptez 15 minutes de cuisson à partir de la phase d’ébullition. Une fois égouttées, laissez refroidir les PDT avant de les éplucher et de les couper en petits cubes.
Pelez le concombre, coupez-le en deux et retirez les éventuelles pépins. Détaillez-le en fines tranches.
Façonnez de petits cubes de jambon.
Préparez ensuite l’assaisonnement en rassemblant dans un bol tous les ingrédients qui le composent. Fouettez de manière énergique. L’objectif est d’obtenir un mélange onctueux.
Une fois prêt, incorporez cet assaisonnement au mélange PDT-jambon.
Dressez ensuite la salade au centre d’un bol et parsemez de ciboule et de persil fraîchement hachés.
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