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Une authentique salade de pommes de terre allemande, riche en goût et relevée par un assaisonnement vinaigré.
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Préparez le bouillon et gardez-le au chaud.
Lavez les pommes de terre, puis faites-les bouillir (avec la pelure) dans l'eau légèrement salée pendant environ 30 à 40 minutes (vérifiez la cuisson aves les griffes d'une fourchette). Egouttez, pelez et coupez en tranches d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur.
Nettoyez l'oignon et hachez-le grossièrement. Mettez-le dans un grand bol avec le persil, la ciboulette, l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Mélangez en ajoutant le bouillon chaud.
Ajoutez la marinade aux pommes de terre et mélangez doucement, puis laissez refroidir au réfrégirateur pendant environ 1 heure. Au moment de servir rajouter les cornichons.
Chef : Gourmandiz
