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Peler les pêches et les couper en quartiers fins. Faire de même avec les nectarines mais en conservant leur peau. Répartir les fruits dans 4 bols.
Verser l’eau, le sucre, le jus de citron vert, le gingembre râpé et la menthe ciselée dans une petite casserole. Porter à ébullition et laisser bouillir à feu doux pendant 10 min. Laisser refroidir.
Au moment de servir, verser le sirop sur les pêches et les nectarines.
Chef : Paul.V
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