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Lavez vos courgettes, coupez têtes et queues puis à l’aide d’un économe réalisez de fines lamelles de courgettes comme si vous les épluchiez. Salez, poivrez et arrosez d’une cuillère à café d’huile d’olive.
Lavez votre poivron, coupez-le en deux, ôtez le pédoncule et les graines puis coupez-le en fines lamelles
Griller les lamelles de poivrons et courgettes : dans un four préchauffé à 260°C ou sur une plancha bien chaude légèrement huilée, faites revenir rapidement vos lamelles de poivron et courgettes pendant environ 10-12 min. Durant les deux dernières minutes de cuisson rajoutez vos amandes effilées pour qu’elles colorent un peu.
Coupez vos tomates cerise en deux puis mélangez courgettes et tomates. .
Ajoutez au moment de servir vos dés de Boursin, les amandes effilées et ciselez quelques herbes fraîches au dessus de votre salade.
Chef : Paul.V
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