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Equeuter le chou-fleur et le détailler en petits bouquets.
Couper le gorgonzola en cubes et confectionner la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique avec l’huile de noisette. Saler et poivrer.
Mélanger le tout dans un saladier, ajouter les raisins secs et servir frais en entrée.
Source : Prince de Bretagne - Recette : Anne-Sophie Lhomme - Photo : Bernard Radvaner.
Chef : Carine Wasmes
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