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Faites cuire deux sachets de riz basmati dans l’eau durant 10 min. Préparez 4 beaux blancs de poireau et faites les cuire également. Dans une poêle faites fondre un peu de margarine à feu doux et ajoutez-y les échalotes ciselées.
Prenez la moitié du riz et des poireaux, salez et poivrez. Dans une poêle faites-fondre la margarine et ajoutez-y les saint jacques que vous ferez roussir.
Avec l’aide d’un petit moule, placez une couche de riz puis une autre de poireaux et replacez une couche de riz par-dessus. Ajoutez vos St-Jacques sur l’assiette et dégustez !
Chef : Serge Warichet
