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Mixer le fromage de chèvre avec la coriandre ciselée et incorporer un trait d’huile d’olive.
Etaler le fromage sur chaque tranche de jambon et rouler. Couper chaque rouleau obtenu en 3 médaillons.
Réaliser la vinaigrette : mélanger le sel, le poivre, la sauce de soja et le miel avec le vinaigre balsamique et incorporer l’huile d’olive.
Couper la tomate en quatre, récupérer la chair avec la peau et détailler des petits cubes. Verser le jus de la tomate dans la vinaigrette ainsi que les petits cubes.
Une fois la salade assaisonnée, dresser dans l’assiette et disposer les roulades autour.
Crédit photo : Florette.
Chef : Carine Wasmes
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