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Le rôti Orloff est un classique en matière de rôti de porc pour les repas en famille. Rapide et très facile à préparer.
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Pauffez le four à 180 °C.
Faites dorer le rôti sur toutes ses faces, dans une cocotte huilée. Enlevez les ficelles du rôti et tranchez-le au 3/4 de sa hauteur en tranches d'environ 1 cm. Les tranches doivent rester accrochées les unes aux autres.
Dans chacune de ces incisions, insérez une tranche de gruyère et une tranche de jambon.
Ficelez le rôti fermement pour qu'il tienne à la cuisson et placez-le dans un plat allant au four, salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive et versez le fond de légumes. Enfournez environ 50'.
Pendant la cuisson, arrosez régulièrement le rôti.
Chef : Gourmandiz
