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Lavez, épluchez et coupez la rhubarbe en gros dés.
Beurrez un moule de 22 cm de diamètre.
Mixez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une mousse blanchâtre.
Tamisez la farine et ajoutez-la.
Versez cette pâte dans votre moule, disposez les morceaux de rhubarbe dessus ainsi que le beurre (coupé en morceaux également).
Saupoudrez de cassonade.
Enfournez à 175° pendant 40 minutes.
Servez avec une boule de glace.
Chef : Paul.V
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