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Faites revenir 1min le mélange de quinoa boulgour dans la casserole. Ajoutez 2 volumes d'eau et laissez cuire le temps préconisé sur l'emballage. Salez légèrement.
Pendant ce temps-là, coupez les poivrons en dés et faites-les griller dans 1càs d'huile d'olive. Salez/poivrez. Réservez.
Coupez le Berloumi en dés et faites-le revenir dans le restant d'huile d'olive ayant servi pour les poivrons. Réservez.
Hachez grossièrement le persil. Quand le quinoa/boulgour est prêt, mélangez les ingrédients préparés. Salez/poivrez selon votre goût.
Chef : Isabelle Tyzo
