Émincer les chicons. Dans une grande sauteuse, faire revenir les chicons dans 1 c. à s. d’huile pendant 15 min à feu moyen. Bien mélanger jusqu’à évaporation de l’eau rendue.
Préchauffer le four à 180°C. Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée. Tailler le camembert en triangles. Hacher grossièrement les noix. Dans un saladier, battre les œufs et la crème, puis poivrer.
Quand les chicons sont cuits, les verser dans une passoire et les presser pour éliminer un maximum d’eau. Les ajouter dans le saladier, y ajouter les noix et bien mélanger.
Verser le mélange dans le fond de tarte, parsemer de morceaux de camembert et faire cuire 30 min. au four.
Servir bien chaud, accompagné d’une salade.
Chef : Paul.V