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Salez et poivrez les blancs de poulet. Fendez le piment, éliminez les graines puis hachez-le. Ciselez les herbes. Egouttez les pois chiches. Coupez les tomates en quartiers. Râpez l’équivalent d’une cuillère à soupe de zeste de citron
Faites fondre 15 g de beurre dans une poêle à feu moyen. Faites-y dorer les blancs de poulet 5 à 7 min de chaque côté. Retirez-les
Ajoutez les herbes, le zeste et le piment dans la poêle, ainsi que le reste du beurre. Mélangez à la spatule. Remettez le poulet et tournez-le dans le mélange pour bien l’enrober.
Remplacez-le par les pois chiches et les tomates, faites-les chauffer rapidement, répartissez sur les assiettes. Ajoutez le poulet et servez.
Chef : Carine Wasmes
