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Une salade de riz au saumon, mangue et avocat, un plein d’exotisme qui fera voyager vos papilles à l’heure du déjeuner.
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Peler et râper le morceau de gingembre. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le jus de citron, l'huile de sésame et le gingembre.
Ôter la peau des pavés de saumon, les couper en dés et les laisser mariner au moins 30 minutes dans le mélange. Pendant ce temps faire cuire le riz selon les indications, l'égoutter, y ajouter le vinaigre de riz et laisser refroidir.
Préparer les accompagnements. Peler l'avocat et la mangue, couper-les en morceaux.
Pour le dressage, disposer le riz au fond du bol et ensuite disposer tous les éléments.
Chef : Sophie
